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Botanique de terrain : plantes spécifiques du littoral

Stage de botanique de terrain en différents milieux du littoral de la Baie de Somme

 

Nous sommes très fiers de ce tout nouveau programme de stage en botanique de terrain.

Nous partirons à la découverte des plantes comestibles et médicinales du littoral, en partant des différents milieux qui le composent. Nous observerons les adaptations qu’elles y déploient en remontant les habitats de la mer jusqu’à l’intérieur des terres.

On vous laisse découvrir le programme en détails !

Qui est Aymeric de Kerimel, formateur de votre stage en botanique de terrain ?

Tout d’abord, Aymeric est titulaire d’un Master II Écosystèmes, Agrosystèmes et Développement durable de l’Université de Picardie – Jules Verne. Il s’intéresse au vivant avec grande passion. Aymeric est un mycologue et botaniste gourmand qui rêve d’un éveil sauvage à grande échelle. Formateur de terrain depuis 2015, il complète ses recherches bibliographiques par des observations et recensements de terrain, ainsi que des essais culinaires.

Ecologue, botaniste, mycologue, formateur et rédacteur du Chemin de la Nature

Quel est l’intérêt d’un stage sur deux jours ?

L’intérêt principal est, bien évidemment, d’avoir le temps. Car ces deux jours seront denses, au regard des connaissances transmises. S’offrir deux jours d’immersion revient à s’assurer d’avoir l’espace pour assimiler, consolider, pratiquer, et questionner vos nouveaux savoirs et savoirs-faire !

De manière ludique et active, Aymeric vous initiera à la botanique de terrain. Vous observerez puis nommerez ensemble les différences de caractères entre les plantes étudiées. Cela vous permettra ensuite de les reconnaître avec sérénité, certitude et en toute autonomie.

Aymeric vous parlera pour chaque plante des confusions possibles, en détaillant les critères discriminants. Vous apprendrez ainsi à identifier les plantes sauvages, souvent comestibles, parfois médicinales. Très vite, vous profiterez de notre merveilleux patrimoine végétal ! 

Le programme en détail :

Jour 1 – 11 h 00 à 17 h 00
  1. Rappel des règles et précautions de cueillette
  2. Apprendre à observer une plante
  3. Acquérir du vocabulaire botanique de base
  4. Comprendre les spécificités des milieux haies et prairies
  5. Observation des plantes comestibles et médicinales de ces milieux
  6. Compréhension des bases de la biologie des algues
  7. Observation et récolte des algues comestibles
Jour 2 – 9 h 30 à 15 h 30
  1. Détermination d’une espèce de plante à partir des flores
  2. Étude des plantes comestibles spécifiques des plages à galets
  3. Étude des plantes comestibles spécifiques des vases
  4. Étude des plantes comestibles spécifiques des dunes

 

Du temps, ingrédient indispensable pour une progression efficace

Les formats sur plusieurs jours vous donnent le temps d’ancrer les connaissances transmises. Ils favorisent aussi l’apprentissage sur le long terme grâce à la mise en action immédiate de l’activité. Vous aurez le temps de poser toutes vos questions, pour écarter vos doutes. 

 

Des milieux intéressants, dans un cadre magnifique. 

Le cadre offert par la Baie de Somme est particulièrement privilégié. Tout en prenant un bain de nature, vos papilles seront en éveil, vos oreilles attentives, et votre odorat en extase. C’est promis, la découverte des plantes sauvages est pleine de surprises !

Voici le matériel nécessaire :

. Pique-nique pour les pauses déjeuner
. Carnet, stylo, rouleau de scotch, petit couteau de cueillette
. Bocaux pour la récolte d’algues
. Sachets individuels pour la récolte de plantes
. Votre flore, si vous en possédez une. Si vous n’en possédez pas, nous vous conseillons :

    •  Thomas, R., Busti, D., & Maillart, M. Petite Flore de France. Belgique, Luxembourg, Suisse. Belin
      (2016).
    • Streeter, D., Hart-Davis, C., Hardcastle, A, Cole, F. & Harper, L. Guide Delachaux des fleurs de
      France et d’Europe. Delachaux et Niestlé, 2ème édition française (2017)

Vous êtes impatients d’apprendre ?

 

Nous vous comprenons !

Retrouvez nos vidéos YouTube en cliquant ici.

À très vite sur le Chemin de la Nature !

 

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Plantes sauvages comestibles - Découverte - Vincennes - 23/06

PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES
BALADE DÉCOUVERTE

 

Vous voulez vous offrir un moment hors du temps ?
Un bain de nature à la découverte des plantes sauvages comestibles ?
Vous êtes au bon endroit !

 

Retrouvez la rayonnante Natalia Santos, l'experte en cuisine végétale et sauvage du Chemin de la Nature.

Ensemble, nous profiterons d'une balade dans le magnifique bois de Vincennes.

Que découvrirez-vous ?

 

Vous y rencontrerez certaines de ces herbes folles que l'on pensait mauvaises...

Et qui pourtant ont tant de saveurs à nous offrir. Regarder, toucher, sentir, écouter et goûter les plantes sauvages comestibles.

Tous vos sens seront mis à contribution pour vous apprendre à reconnaître ces belles plantes.

Natalia vous transmettra un éclat de ses secrets pour sublimer ces plantes, si communes et aux vertus gastronomique si méconnues.

 

Laissez-vous surprendre..

 

C'est un nouveau monde culinaire, riche de saveurs, d'odeurs et de textures incroyables qui s'offre à vous !
Ainsi, de manière ludique et pédagogique, Natalia Santos vous indiquera comment reconnaître à coup sûr les plantes,
dans un cadre sécurisant.

Venez vous initier ou approfondir vos connaissances, rythmer votre apprentissage et prendre confiance pour gagner en autonomie.
Ou bien tout simplement pour vous émerveiller !

 

C'est vous qui choisissez !

 

 


INFORMATIONS PRATIQUES

 

Ainsi, l’événement convient à toutes et tous, quel que soit votre âge, quelle que soit votre expérience en plantes.

Matériel nécessaire :

– De l'eau
– Un carnet de notes, stylo
– Un rouleau de scotch pour consigner les plantes
– Des sacs de papier kraft ou tissu pour la cueillette
– Des vêtements adaptés à météo (oui oui!)


NB : n'ayez pas peur des bottes de pluie et autres équipements confortables. 

 


Pour retrouver toutes les balades culinaires :

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Vous êtes impatients d’apprendre ?
Nous vous comprenons ! :)

 

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plantes sauvages

NOUVEAU - Balade découverte des plantes sauvages comestibles suivie d'un repas dégustation - 19/06

19 JUIN 2022 

Balade découverte : 17 H 00 - 19 H 00 

Repas dégustation : 19 H 30 - 21 h 30

NOUVEAU - Le Chemin de la Nature vous propose une double expérience autour de la cueillette sauvage

 

A l’issue d’une balade de 2 heures au bois de Vincennes avec Christophe De HODY où vous partirez à la découverte de plantes sauvages aux saveurs rares, vous rejoindrez, toujours avec Christophe, Jean-Yves le CHEF qui vous ouvrira son atelier de cuisine et vous préparera un repas dégustation, digne d’un chef étoilé, avec les mêmes espèces de plantes sauvages que vous aurez observées en balade.  

 

LA BALADE PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES

 

 

Retrouvez Christophe De HODY pour une sortie à la découverte des plantes sauvages du Bois de Vincennes et à l’apprentissage de leurs usages comestibles et médicinaux. La balade se fera en comité restreint (environ 10 personnes) afin de profiter pleinement du moment et de faciliter les échanges. 

 

Christophe vous donnera les clefs pour une identification sûre, et vous indiquera comment transformer ces ressources en bons petits plats, pour épater vos proches !

Nous faisons marcher tous nos sens pendant les balades, ouïe, toucher, vue, goût.. De manière ludique et pédagogique, Christophe vous transmet un peu de son vaste savoir pour diffuser ces belles connaissances, et vous garantir un cadre sécurisant de mise en pratique.

Venez pour vous initier ou bien approfondir vos connaissances. Venez rythmer votre montée en compétences sur les plantes sauvages, sur les racines, les bourgeons, les toutes jeunes pousses, tout en prenant un grand bol de nature 🙂

Prix de la balade de 2 heures : 30 euros par personne

 

 

LE REPAS DEGUSTATION AVEC JEAN-YVES LE CHEF

 

A l’issue de la balade, votre groupe et votre guide Christophe rejoindrez Jean-Yves Le Chef dans son atelier de cuisine en plein cœur de Paris (Rue du Vertbois - 3ème arrondissement).

Un cocktail moléculaire au champagne vous accueillera pour débuter ce voyage gastronomique alliant les saveurs, les couleurs et les traditions des cuisines asiatiques et françaises. 

Jean-Yves vous fera voyager à travers le Vietnam, la Thaïlande, l'Inde et le Japon.

Il vous invitera à partager une expérience gustative unique et inoubliable dans l’exécution digne d’un chef étoilé avec les mêmes espèces de plantes sauvages que vous aurez vues avec Christophe.

Jean-Yves a été formé en France et en Asie dans divers établissements et institutions et a remporté l’édition Masterchef 2012.

Prix du repas dégustation : 105 euros par personne (Champagne / saké et accord mets/vins inclus)

 

COMMENT RÉSERVER ?

 

Seulement 10 places sont disponibles : réservez vite !

Votre réservation comprendra la balade découverte ET le repas dégustation. Les 2 évènements ne peuvent être dissociés.

1. Réservez et réglez votre balade en sélectionnant ci-dessous le nombre de billets choisis. Prix de la balade de 2 heures : 30 euros par personne.

2. Après avoir réservé et réglé votre balade, nous vous invitons ensuite à réserver et régler également le repas dégustation sur le site de Jean-Yves Le Chef à l'adresse suivante : www.jeanyveslechef.com/fr/reservations-en-ligne/lechemindelanature/

  • Indiquez le nombre de personnes (chaque personne doit participer à la balade)

  • Choisissez la date du repas : 19 juin et cliquez sur "Réserver"

Votre réservation à l'événement du 19 juin sera prise en compte uniquement si vous avez réglé la balade découverte et le repas dégustation.

Il n’est donc pas possible de réserver la balade découverte sans participer au repas dégustation



 


INFORMATIONS PRATIQUES POUR LE RDV BALADE

Point de RDV : sur la pelouse en face du 21 avenue Foch, 94300 Vincennes

Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 8 minutes à pied jusqu’à la brasserie “L’esplanade”

Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide

> En face du parc floral (au plus proche), ou en continuant un peu.

L’événement convient à toutes et tous, quel que soit votre âge, quelle que soit votre expérience en plantes.

Nous n’annulons pas la sortie en cas de mauvais temps !

Dans ce cas, n’ayons pas peur des équipements de pluie, et contre le froid ou le vent si besoin 🙂

> Cape de pluie, bottes de pluie ou tout simplement parapluie !

 

À prendre avec vous :

– de quoi noter, potentiellement un bout de scotch pour constituer vos premiers herbiers

– sac en tissu ou panier pour la cueillette

– des petites boîtes pour la récolte des fruits charnus

– des habits adaptés aux prévisions de vent, pluie ou froid

Information paiement : Nous rencontrons actuellement des problèmes techniques sur notre plateforme de paiement. Si tel est votre cas, n’hésitez pas à contacter “info@lechemindelanature.com”. Nous vous enverrons un lien de paiement spécifique. 

 

Vous êtes impatients d’apprendre ?

Nous vous comprenons ! 🙂

 

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Plantes sauvages comestibles - Découverte - Vincennes - 14/06/22

PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES
BALADE DÉCOUVERTE

 

Vous voulez vous offrir un moment hors du temps ?
Un bain de nature à la découverte des plantes sauvages comestibles ?
Vous êtes au bon endroit !

 

Retrouvez la rayonnante Natalia Santos, l'experte en cuisine végétale et sauvage du Chemin de la Nature. Ensemble, nous profiterons d'une balade dans le magnifique bois de Vincennes.

Que découvrirez-vous ?

 

Vous y rencontrerez certaines de ces herbes folles que l'on pensait mauvaises...

Et qui pourtant ont tant de saveurs à nous offrir. Regarder, toucher, sentir, écouter et goûter les plantes sauvages comestibles.

Tous vos sens seront mis à contribution pour vous apprendre à reconnaître ces belles plantes.

Natalia vous transmettra un éclat de ses secrets pour sublimer ces plantes, si communes et aux vertus gastronomique si méconnues.

 

Laissez-vous surprendre..

 

C'est un nouveau monde culinaire, riche de saveurs, d'odeurs et de textures incroyables qui s'offre à vous !
Ainsi, de manière ludique et pédagogique, Natalia Santos vous indiquera comment reconnaître à coup sûr les plantes,
dans un cadre sécurisant.

Venez vous initier ou approfondir vos connaissances, rythmer votre apprentissage et prendre confiance pour gagner en autonomie.
Ou bien tout simplement pour vous émerveiller !

 

C'est vous qui choisissez !

 

 


INFORMATIONS PRATIQUES

 

Ainsi, l’événement convient à toutes et tous, quel que soit votre âge, quelle que soit votre expérience en plantes.

Matériel nécessaire :

– De l'eau
– Un carnet de notes, stylo
– Un rouleau de scotch pour consigner les plantes
– Des sacs de papier kraft ou tissu pour la cueillette
– Des vêtements adaptés à météo (oui oui!)


NB : n'ayez pas peur des bottes de pluie et autres équipements confortables. 

 


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Plantes sauvages comestibles - Découverte - Vincennes - 02/06/22

PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES
BALADE DÉCOUVERTE

 

Vous voulez vous offrir un moment hors du temps ?
Un bain de nature à la découverte des plantes sauvages comestibles ?
Vous êtes au bon endroit !

 

Retrouvez la rayonnante Natalia Santos, l'experte en cuisine végétale et sauvage du Chemin de la Nature. Ensemble, nous profiterons d'une balade dans le magnifique bois de Vincennes.

Que découvrirez-vous ?

 

Vous y rencontrerez certaines de ces herbes folles que l'on pensait mauvaises...

Et qui pourtant ont tant de saveurs à nous offrir. Regarder, toucher, sentir, écouter et goûter les plantes sauvages comestibles.

Tous vos sens seront mis à contribution pour vous apprendre à reconnaître ces belles plantes.

Natalia vous transmettra un éclat de ses secrets pour sublimer ces plantes, si communes et aux vertus gastronomique si méconnues.

 

Laissez-vous surprendre..

 

C'est un nouveau monde culinaire, riche de saveurs, d'odeurs et de textures incroyables qui s'offre à vous !
Ainsi, de manière ludique et pédagogique, Natalia Santos vous indiquera comment reconnaître à coup sûr les plantes,
dans un cadre sécurisant.

Venez vous initier ou approfondir vos connaissances, rythmer votre apprentissage et prendre confiance pour gagner en autonomie.
Ou bien tout simplement pour vous émerveiller !

 

C'est vous qui choisissez !

Avec Natalia Santos, cheffe culinaire experte du Chemin de la Nature.

 


INFORMATIONS PRATIQUES

 

Ainsi, l’événement convient à toutes et tous, quel que soit votre âge, quelle que soit votre expérience en plantes.

Matériel nécessaire :

– De l'eau
– Un carnet de notes, stylo
– Un rouleau de scotch pour consigner les plantes
– Des sacs de papier kraft ou tissu pour la cueillette
– Des vêtements adaptés à météo (oui oui!)


NB : n'ayez pas peur des bottes de pluie et autres équipements confortables. 

 


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Natalia Santos, plantes sauvages,

Plantes sauvages comestibles - Découverte - Vincennes - 24/05/22

PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES
BALADE DÉCOUVERTE

 

Vous voulez vous offrir un moment hors du temps ?
Un bain de nature à la découverte des plantes sauvages comestibles ?
Vous êtes au bon endroit !

 

Retrouvez la rayonnante Natalia Santos, l'experte en cuisine végétale et sauvage du Chemin de la Nature. Ensemble, nous profiterons d'une balade dans le magnifique bois de Vincennes.

Que découvrirez-vous ?

 

Vous y rencontrerez certaines de ces herbes folles que l'on pensait mauvaises...

Et qui pourtant ont tant de saveurs à nous offrir. Regarder, toucher, sentir, écouter et goûter les plantes sauvages comestibles.

Tous vos sens seront mis à contribution pour vous apprendre à reconnaître ces belles plantes.

Natalia vous transmettra un éclat de ses secrets pour sublimer ces plantes, si communes et aux vertus gastronomique si méconnues.

 

Laissez-vous surprendre..

 

C'est un nouveau monde culinaire, riche de saveurs, d'odeurs et de textures incroyables qui s'offre à vous !
Ainsi, de manière ludique et pédagogique, Natalia Santos vous indiquera comment reconnaître à coup sûr les plantes,
dans un cadre sécurisant.

Venez vous initier ou approfondir vos connaissances, rythmer votre apprentissage et prendre confiance pour gagner en autonomie.
Ou bien tout simplement pour vous émerveiller !

 

C'est vous qui choisissez !

 

 


INFORMATIONS PRATIQUES

 

Ainsi, l’événement convient à toutes et tous, quel que soit votre âge, quelle que soit votre expérience en plantes.

Matériel nécessaire :

– De l'eau
– Un carnet de notes, stylo
– Un rouleau de scotch pour consigner les plantes
– Des sacs de papier kraft ou tissu pour la cueillette
– Des vêtements adaptés à météo (oui oui!)


NB : n'ayez pas peur des bottes de pluie et autres équipements confortables. 

 


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Cueillette guidée : avec ail des ours et sureau noir

CUEILLETTE GUIDÉE DES PLANTES SAUVAGES

Partez en immersion dans le magnifique parc de St-Cloud pour une cueillette guidée de plantes sauvages. Vous y découvrirez un monde absolument fascinant. En effet, Adeline, responsable du pôle terrain du Chemin de la Nature, vous livrera des secrets et saveurs bien gardés ! Vous repartirez avec votre cueillette du jour, ainsi qu’une fiche recette pour savoir comment valoriser les plantes sauvages une fois rentrés !

La recette pour une après-midi enchantée !

Un soupçon de botanique de terrain

De manière ludique et active, Adeline vous initiera à la botanique de terrain. Vous observerez puis nommerez ensemble les différences de caractères entre les plantes observées. Cela vous permettra ensuite de les reconnaître avec sérénité, certitude et en toute autonomie.

Adeline vous parlera pour chaque plante des confusions possibles, en détaillant les critères discriminants.

Vous apprendrez ainsi à identifier les plantes sauvages comestibles; certaines herbes, certaines fleurs, certains arbres et profiterez vite de votre merveilleux patrimoine végétal. Lors de la promenade, vos yeux devront rester grands ouverts !

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Beaucoup de cueillette !

Pour vous offrir un rapport direct aux plantes, et encore mieux vous les approprier, rien de tel que de prendre le temps de les cueillir.

Vous serez guidé dans votre cueillette par Adeline, qui vous emmènera dans ses recoins préférés. Elle vous donnera les règles pour vous protéger des éventuels risques liés à cette pratique, et surtout vous transmettra les bons gestes pour profiter de ses ressources avec respect pour les espaces, et sérénité.

De surcroît, vous pouvez compter sur un panier bien garni le soir en rentrant chez vous ! De quoi régaler vos proches !

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Et les ingrédients magiques …

du temps, de l’émerveillement et de la convivialité !

Le format d’une balade sur l’après-midi complète vous donne le temps d’ancrer les connaissances transmises. Il favorise aussi l’apprentissage sur le long terme grâce à la mise en action immédiate de l’activité.

Vous aurez le temps de poser toutes vos questions, pour écarter vos doutes. 

Le cadre offert par le Domaine de St-Cloud est particulièrement privilégié. Tout en prenant un bain de nature, vos papilles seront en éveil, vos oreilles attentives, et votre odorat en extase. C’est promis, la découverte des plantes sauvages est pleine de surprises !

Par ailleurs, Adeline transmet avec bonne humeur et convivialité, et s’assure que chaque personne trouve sa place dans le groupe. Faire des rencontres de personnes ayant des intérêts similaires, partage d’expérience, de recette… C’est aussi ça, les sorties avec Le Chemin de la Nature.

Adeline GRAVIER, responsable du pôle terrain du Chemin de la Nature
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JE RÉSERVE MA PLACE POUR LA SORTIE "CUEILLETTE GUIDÉE" SPÉCIALE SUREAU NOIR


IMPORTANT !
Pssssst! Information communauté : avec le code “ADGR50” vous bénéficiez de 10% de réduction sur toutes les offres Wecandoo !

Ce format est proposé en partenariat avec le site WeCanDoo : vous serez redirigés sur leur site de paiement.

Durée : 4 heures
Inclus : Une fiche recette imprimée
Tarif : 50 euros

Merci de prévoir un pique-nique pour la pause régénérante du midi.


Matériel recommandé pour la cueillette de plantes sauvages :

– De l’eau
– Un carnet de notes, stylo
– Un rouleau de scotch pour consigner les plantes
– Des sacs de papier kraft ou tissu pour la cueillette
– Un petit couteau de cueillette
– Des vêtements adaptés à la météo
(oui oui! chapeau par temps chauds, bottes de pluie par temps gris!)

Venir en transports en commun :

En métro :

ligne 10 terminus Boulogne-Pont de St-Cloud, sortie “avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny” côté gauche, puis traverser le pont de St-Cloud

–  En tramway :

T2 [Pont de Bezons-Porte de Versailles], arrêt Parc de St-Cloud

–  En Bus :

lignes 52, 72, 126, 175, 460, 467, arrêt Parc de St-Cloud ;
ligne 160 terminus Pont de St-Cloud-Albert Kahn ;
ligne  260 arrêt Rhin et Danube-Musée Albert Kahn
(prendre avenue Maréchal de Lattre de Tassigny, puis traverser le pont de St-Cloud)

–   En train :

[Ligne L et ligne U Saint-Lazare ou La Défense en direction de Versailles rive-droite ou Saint-Nom La Bretèche] : arrêt St-Cloud

Venir en voiture :

depuis « Porte de St-Cloud », traverser Boulogne-Billancourt par la route de la Reine, puis après le rond-point Rhin et Danube, traverser le pont de St-Cloud.
(Adresse à rentrer pour le  GPS : 1 avenue de la grille d’honneur, 92210 St-Cloud)

Vous êtes impatients d’apprendre ?

Nous vous comprenons !

Retrouvez nos vidéos YouTube en cliquant ici.

À très vite sur le Chemin de la Nature !

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Cueillette guidée de plantes sauvages, spéciale sureau noir

CUEILLETTE GUIDÉE DES PLANTES SAUVAGES

Partez en immersion dans le magnifique parc de St-Cloud pour une cueillette guidée de plantes sauvages. Vous y découvrirez un monde absolument fascinant. En effet, Adeline, responsable du pôle terrain du Chemin de la Nature, vous livrera des secrets et saveurs bien gardés ! Vous repartirez avec votre cueillette du jour, ainsi qu’une fiche recette pour savoir comment valoriser les plantes sauvages une fois rentrés !

La recette pour une après-midi enchantée !

Un soupçon de botanique de terrain

De manière ludique et active, Adeline vous initiera à la botanique de terrain. Vous observerez puis nommerez ensemble les différences de caractères entre les plantes observées. Cela vous permettra ensuite de les reconnaître avec sérénité, certitude et en toute autonomie.

Adeline vous parlera pour chaque plante des confusions possibles, en détaillant les critères discriminants.

Vous apprendrez ainsi à identifier les plantes sauvages comestibles; certaines herbes, certaines fleurs, certains arbres et profiterez vite de votre merveilleux patrimoine végétal. Lors de la promenade, vos yeux devront rester grands ouverts !

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Beaucoup de cueillette !

Pour vous offrir un rapport direct aux plantes, et encore mieux vous les approprier, rien de tel que de prendre le temps de les cueillir.

Vous serez guidé dans votre cueillette par Adeline, qui vous emmènera dans ses recoins préférés. Elle vous donnera les règles pour vous protéger des éventuels risques liés à cette pratique, et surtout vous transmettra les bons gestes pour profiter de ses ressources avec respect pour les espaces, et sérénité.

De surcroît, vous pouvez compter sur un panier bien garni le soir en rentrant chez vous ! De quoi régaler vos proches !

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Et les ingrédients magiques …

du temps, de l’émerveillement et de la convivialité !

Le format d’une balade sur l’après-midi complète vous donne le temps d’ancrer les connaissances transmises. Il favorise aussi l’apprentissage sur le long terme grâce à la mise en action immédiate de l’activité.

Vous aurez le temps de poser toutes vos questions, pour écarter vos doutes. 

Le cadre offert par le Domaine de St-Cloud est particulièrement privilégié. Tout en prenant un bain de nature, vos papilles seront en éveil, vos oreilles attentives, et votre odorat en extase. C’est promis, la découverte des plantes sauvages est pleine de surprises !

Par ailleurs, Adeline transmet avec bonne humeur et convivialité, et s’assure que chaque personne trouve sa place dans le groupe. Faire des rencontres de personnes ayant des intérêts similaires, partage d’expérience, de recette… C’est aussi ça, les sorties avec Le Chemin de la Nature.

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IMPORTANT !
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Ce format est proposé en partenariat avec le site WeCanDoo : vous serez redirigés sur leur site de paiement.

Durée : 4 heures
Inclus : Une fiche recette imprimée
Tarif : 50 euros

Merci de prévoir un pique-nique pour la pause régénérante du midi.


Matériel recommandé pour la cueillette de plantes sauvages :

– De l’eau
– Un carnet de notes, stylo
– Un rouleau de scotch pour consigner les plantes
– Des sacs de papier kraft ou tissu pour la cueillette
– Un petit couteau de cueillette
– Des vêtements adaptés à la météo
(oui oui! chapeau par temps chauds, bottes de pluie par temps gris!)

Venir en transports en commun :

En métro :

ligne 10 terminus Boulogne-Pont de St-Cloud, sortie “avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny” côté gauche, puis traverser le pont de St-Cloud

–  En tramway :

T2 [Pont de Bezons-Porte de Versailles], arrêt Parc de St-Cloud

–  En Bus :

lignes 52, 72, 126, 175, 460, 467, arrêt Parc de St-Cloud ;
ligne 160 terminus Pont de St-Cloud-Albert Kahn ;
ligne  260 arrêt Rhin et Danube-Musée Albert Kahn
(prendre avenue Maréchal de Lattre de Tassigny, puis traverser le pont de St-Cloud)

–   En train :

[Ligne L et ligne U Saint-Lazare ou La Défense en direction de Versailles rive-droite ou Saint-Nom La Bretèche] : arrêt St-Cloud

Venir en voiture :

depuis « Porte de St-Cloud », traverser Boulogne-Billancourt par la route de la Reine, puis après le rond-point Rhin et Danube, traverser le pont de St-Cloud.
(Adresse à rentrer pour le  GPS : 1 avenue de la grille d’honneur, 92210 St-Cloud)

Vous êtes impatients d’apprendre ?

Nous vous comprenons !

Retrouvez nos vidéos YouTube en cliquant ici.

À très vite sur le Chemin de la Nature !

www.lechemindelanature.com


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12/05/2022 - Cuisine des plantes sauvages : apéro latino !

ATELIER CUISINE DES PLANTES SAUVAGES

3 classiques de la cuisine sudaméricaine revisités aux plantes sauvages !

LES RÉALISATIONS : 

  • Petites galettes (“arepas”) à la farine de maïs
  • Empanadas
  • Ceviche

LES OBJECTIFS : 

TECHNIQUES ABORDÉES :

 

La nature est pleine de ressources insoupçonnées, et l’expertise de Natalia Santos, cheffe experte du Chemin de la Nature, consiste à les transformer ! Laissez-vous surprendre par des goûts, des textures complètement inattendues pendant cet atelier de cuisine des plantes sauvages.

Natalia vous livrera des secrets et saveurs bien gardées !

Participer à l’atelier de cuisine sauvage, c’est en effet vivre une soirée exceptionnelle. On y mélangera cours de cuisine végétarienne et découverte sensorielle des plantes sauvages. En une phrase, apprenez à réaliser de merveilleux plats à partir de ces herbes folles que l’on pensait mauvaises.

Pour briller en société lors de vos prochains dîners, pour sublimer un brunch  ou encore les goûters quotidiens !

Qui est Natalia Santos ?

Natalia, cheffe de son propre restaurant pendant 7 ans dans le 10 ème arrondissement, décide de passer du côté de la transmission pour vous accompagner. Elle se spécialise dans la cuisine des plantes sauvages en 2019.

Aujourd’hui, notre rayonnante experte culinaire vous guide ainsi pour appréhender toutes ces nouvelles saveurs, et à les équilibrer pour des plats surprenants.

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L’inspiration sauvage : originale, délicate et sans limite

L’inspiration qu’apportent les plantes sauvages est originale, délicate et sans limite.

De surcroît, la cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !

La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien (non-végan) et intégralement biologique et de saison.

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Un lieu exceptionnel et adapté

L’atelier cuisine FoodLab se trouve dans le 19e arrondissement de Paris, près du métro “Place des Fêtes”. Par ailleurs, c’est un lieu pensé de manière éco-responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l’élaboration des recettes sauvages. L’atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d’une grande table.

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Qu’apprend-on, et à qui cet atelier de cuisine sauvage s’adresse-t-il ?

L’atelier s’adresse autant aux passionnés de plantes et de nature, aux passionnés de cuisine qui veulent élargir leur horizon, qu’aux curieux qui veulent acquérir des méthodes pour sublimer le végétale de façon générale.

JE RÉSERVE MA PLACE POUR L'ATELIER CUISINE SAUVAGE


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Ce format est proposé en partenariat avec le site WeCanDoo : vous serez redirigés sur leur site de paiement.

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Durée : 2 heures
Inclus : Un mail avec les recettes réalisées
Tarif : 75 euros


Informations importantes :

– Depuis le 14 mars, les pass sanitaires et vaccinal ne sont plus obligatoires et ne seront pas demandés. Le masque ne sera pas obligatoire en cuisine non plus. 

– Stage adapté à tous les niveaux : débutants, intermédiaires, experts

Venir en métro :

Ligne 11, arrêt “Place de fêtes”
Ligne 7bis, arrêt “Botzaris” 

Vous êtes impatients d’apprendre ?

Nous vous comprenons !

Retrouvez nos vidéos YouTube en cliquant ici.

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Plantes sauvages comestibles - Découverte - Vincennes - 06/05

PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES
BALADE DÉCOUVERTE

 

Vous voulez vous offrir un moment hors du temps ?
Un bain de nature à la découverte des plantes sauvages comestibles ?
Vous êtes au bon endroit !

 

Retrouvez la rayonnante Natalia Santos, l'experte en cuisine végétale et sauvage du Chemin de la Nature.

Ensemble, nous profiterons d'une balade dans le magnifique bois de Vincennes.

Que découvrirez-vous ?

 

Vous y rencontrerez certaines de ces herbes folles que l'on pensait mauvaises...

Et qui pourtant ont tant de saveurs à nous offrir. Regarder, toucher, sentir, écouter et goûter les plantes sauvages comestibles.

Tous vos sens seront mis à contribution pour vous apprendre à reconnaître ces belles plantes.

Natalia vous transmettra un éclat de ses secrets pour sublimer ces plantes, si communes et aux vertus gastronomique si méconnues.

 

Laissez-vous surprendre..

 

C'est un nouveau monde culinaire, riche de saveurs, d'odeurs et de textures incroyables qui s'offre à vous !
Ainsi, de manière ludique et pédagogique, Natalia Santos vous indiquera comment reconnaître à coup sûr les plantes,
dans un cadre sécurisant.

Venez vous initier ou approfondir vos connaissances, rythmer votre apprentissage et prendre confiance pour gagner en autonomie.
Ou bien tout simplement pour vous émerveiller !

 

C'est vous qui choisissez !

 

 


INFORMATIONS PRATIQUES

 

Ainsi, l’événement convient à toutes et tous, quel que soit votre âge, quelle que soit votre expérience en plantes.

Matériel nécessaire :

– De l'eau
– Un carnet de notes, stylo
– Un rouleau de scotch pour consigner les plantes
– Des sacs de papier kraft ou tissu pour la cueillette
– Des vêtements adaptés à météo (oui oui!)


NB : n'ayez pas peur des bottes de pluie et autres équipements confortables. 

 


Pour retrouver toutes les balades culinaires :

cliquez-ici

 


Vous êtes impatients d’apprendre ?
Nous vous comprenons ! :)

 

Retrouvez notre chaîne YouTube en cliquant ici.

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