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Cuisine des plantes sauvages

La formation en ligne pour découvrir le monde délicieux et captivant de la cuisine des plantes sauvages.

Plus de 270 recettes de cuisine et plus de 50 plantes étudiées, mais aussi la présentation de techniques de conservation et des cours vidéos passionnants.

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Plus de 270 recettes de cuisine et plus de 50 plantes étudiées, mais aussi la présentation de techniques de conservation et des cours vidéos passionnants.

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  • Présentation de la formation
  • Démarche pédagogique
  • OBJECTIFS PEDAGOGIQUES
  • A QUI S'ADRESSE LA FORMATION CUISINE DES PLANTES S
  • Outils & ressources pédagogiques
  • Tarif & avantages
  • Témoignages
  • FAQ

Présentation de la formation

Cuisine des plantes sauvages, la formation en ligne complète, ludique et rigoureuse

Découvrez le monde fascinant de la cuisine des plantes sauvages et explorez les délices insoupçonnés des plantes sauvages en transformant vos cueillettes en de multiples recettes salées, sucrées et boissons.

Démarche pédagogique

La démarche pédagogique de la formation “Cuisine des plantes sauvages” s’appuie sur :

  • Une approche pluridisciplinaire intégrant des apports de connaissances en botanique de terrain et en cuisine de plantes sauvages ;
  • Une méthodologie rigoureuse basée sur des recherches scientifiques comprenant plusieurs étapes de validation menées par une équipe d’experts (pharmaciens, herboristes, botanistes, chefs cuisiniers) permettant de garantir des sources fiables à nos contenus ;
  • L’articulation entre apports de connaissances pratiques et théoriques.

OBJECTIFS PEDAGOGIQUES

Notre formation en ligne "Cuisine des plantes sauvages" a été soigneusement conçue pour vous offrir une expérience enrichissante, originale et complète :

  • Découvrir plus de 270 recettes salées (dont plus de 70 en vidéo), sucrées et boissons réalisées avec les plantes sauvages et accéder à un univers fascinant de saveurs délicieuses et originales ;
  • Maîtriser 8 techniques pour conserver vos cueillettes saisonnières, telles que la congélation, la fermentation et la réalisation de bocaux, pour profiter des bienfaits des plantes sauvages tout au long de l’année ;
  • S’initier ou approfondir ses connaissances des plantes sauvages : botanique de terrain, classification des plantes, compréhension de leur cycle de vie, utilisation des guides et de flores… ;
  • Apprendre à identifier avec précision et méthode plus de 50 plantes sauvages et en connaître leurs différents usages culinaires, les éventuelles contre-indications et les confusions possibles ;
  • Connaître et maîtriser les règles de cueillette pour pouvoir récolter en toute autonomie et en toute sécurité, en harmonie avec la nature ;
  • Bénéficier de notre calendrier de cueillette, une ressource indispensable pour savoir quelles plantes cueillir à chaque moment de l’année et ne pas rater les périodes optimales de récolte ;
  • Partager ses expériences, découvertes et cueillettes avec une communauté engagée de personnes partageant les mêmes intérêts pour les plantes sauvages ;
  • Échanger avec notre équipe pédagogique en posant vos questions et en postant vos photos de cueillettes.

Rejoignez dès maintenant notre formation en ligne et ouvrez les portes d’une nouvelle aventure culinaire, où vous pourrez exploiter le potentiel créatif des plantes sauvages tout en échangeant avec notre communauté !

A QUI S'ADRESSE LA FORMATION CUISINE DES PLANTES SAUVAGES ?

À TOUS LES CURIEUX DE NATURE !

Pour apprendre à identifier, cueillir et cuisiner les plantes en confiance, et partager vos connaissances à vos proches et à notre communauté de passionnés.

AUX PROFESSIONNELS DE L’ENVIRONNEMENT

Pour réviser, compléter ou actualiser vos connaissances sur le monde des plantes et son rôle écologique.

AUX CUISINIERS ET RESTAURATEURS

Pour le plaisir de travailler et sublimer les plantes sauvages afin de créer de nouvelles expériences culinaires.

Outils & ressources pédagogiques

Une formation conçue par des amoureux de la nature et des passionnés experts

À travers nos vidéos immersives, laissez-vous transporter au cœur de ces végétaux fascinants. Vous serez invité à solliciter tous vos sens pour comprendre, apprécier et cuisiner les trésors que la nature a à offrir.

NIVEAU

Démarrez débutant et formez vous de A à Z !

Aucun niveau de connaissance préalable n’est demandé pour suivre la formation.

CONTENUS

95 h de contenus de formation riches et variés, accessibles sans limite de temps : cours écrits, vidéos, activités ludiques et quiz.

FORUMS & WEBINAIRES

Une équipe d’experts en botanique, comestibilité et bien sûr, cuisine sauvage, répond à vos questions, vous guide dans la mise en pratique et vous accompagne à tous les instants clés de votre parcours.

Nos webinaires, accessibles en direct et en replay, permettent à notre équipe d’experts de répondre à vos questions et de vous guider dans la mise en pratique.

COMMUNAUTÉ

Partagez vos expériences, recettes et cueillettes avec une communauté engagée ayant les mêmes intérêts pour les plantes sauvages.

CERTIFICAT

Validez l’ensemble des quiz et obtenez votre certificat de fin de formation !

LES MEILLEURS OUTILS POUR PRATIQUER

Pour faciliter votre apprentissage, nous avons choisi des méthodes d’apprentissage efficaces et des supports pédagogiques innovants :

  • Une plateforme de formation ergonomique, 100% en ligne, 100% optimisée pour mobile et tablette afin de suivre votre formation confortablement ;
  • Des vidéos prises sur le terrain, en pleine nature et en cuisine, pour les plantes sauvages et les recettes ;
  • Des fiches illustrées téléchargeables et imprimables pour facilement consulter et avoir sous la main toutes les informations sur les plantes présentées ainsi que les recettes associées. Chaque fiche comprend des informations générales (noms, famille botanique, répartition en France et dans le monde, milieu), des informations pratiques pour l’utiliser (période de récolte de ses parties utilisables comme par exemple les racines, les feuilles, les fleurs..., nutriments, précautions d’emploi) mais aussi les confusions possibles avec d’autres plantes ;
  • Des synthèses pour chaque cours et fiche botanique afin de retenir l’essentiel ;
  • Un calendrier de cueillette ;
  • Un glossaire pour faciliter votre apprentissage.

Quelques exemples de recettes

Découvrez plus de 270 recettes mettant en valeur plus de 50 plantes sauvages au sein de notre formation. Des options de repas rapides pour le quotidien aux créations plus élaborées adaptées aux occasions festives, notre formation couvre un large éventail culinaire :

  • Quiche au lamier blanc et au chèvre frais ;
  • Crème de cresson et pleurotes rôties ;
  • Salade de betterave, feta et achillée millefeuille ;
  • Salade de pissenlit, poire, bleu et noix ;
  • Crème de faînes de hêtre et carottes rôties ;
  • Mini rösti au lamier blanc.

Au menu, vous trouverez non seulement des entrées, plats principaux et desserts, mais aussi de délicieuses friandises, des conserves, des boissons sauvages et des condiments. Ainsi, nous démontrons que les plantes sauvages comestibles peuvent véritablement être intégrées dans votre alimentation au quotidien :

  • Pommes sautées à la matricaire odorante ;
  • Crème aux œufs aux fleurs de robinier faux-acacia ;
  • Confiture de cynorrhodons ;
  • Biscuits apéro au parmesan et à l’armoise ;
  • Crème de châtaignes ;
  • Gin aux prunelles.

Pour chaque plante, nous proposons au minimum une recette vidéo en complément des recettes écrites. Au total, vous disposerez d’environ 70 vidéos recettes parmi les plus de 270 recettes totales de la formation.

  • Garnissage du moule du gratin dauphinois à la vergerette ;
  • Réalisation de choucroute maison aux "baies" de genièvre ;
  • Omelette soufflée aux feuilles de pâquerettes ;
  • Dressage d’une recette.

Les recettes de la formation s’inspirent des cuisines du monde entier afin de proposer des repas aux plantes sauvages variés, délicieux et originaux. Vous pourrez ainsi retrouver des plats et techniques provenant de la cuisine française bien sûr, mais aussi italienne, maghrébine, indienne, chinoise ou japonaise.

Cependant, pour minimiser l’impact environnemental et privilégier des ingrédients économiques, nous vous proposons des recettes aux ingrédients les plus locaux et accessibles possible. Notons que la totalité de la formation est végétarienne, en harmonie avec cette approche.

  • Gratin dauphinois à la vergerette ;
  • Verrine bicolore aux feuilles et racines de cirse commun ;
  • Cappelletti aux champignons dans leur bouillon aux racines de benoîte ;
  • Baozi aux racines de cirse commun ;
  • Samosa aux feuilles de pâquerettes ;
  • Onigiri à l’alliaire et aux prunelles lactofermentées.

Tarif & avantages

TARIF SPÉCIAL

Toute l’année, nous proposons une remise de 50% (non cumulable avec les promotions en cours) pour :

  • Les moins de 25 ans sur présentation d’une pièce d’identité officielle ;
  • Les demandeurs d’emploi sur présentation d’un justificatif de moins d’un an ou indiquant une période de validité accompagné d’une pièce d’identité officielle ;
  • Les bénéficiaires des minima sociaux (AAH, RSA, ASS), sur présentation d’une attestation annuelle de perception de l’une de ces allocations accompagnée d’une pièce d’identité officielle.
ENVOYER MES JUSTIFICATIFS ET RECEVOIR MON CODE DE REMISE
Garantie satisfait ou remboursé

Testez notre formation pendant 14 jours et demandez un remboursement intégral si elle ne vous convenait pas.

Vos Témoignages

Je suis satisfaite de cette formation. Les cours sur les plantes sont complets et les recettes originales. On chemine bien équipé !

Béatrice V.

Je suis herboriste et pratique cette activité professionnellement. J’ai un appétit insatiable pour ce qui est de mieux connaître les plantes, encore et toujours. Malgré cela, les formations que j’ai suivi avec Le Chemin de la Nature ("Cuisine des plantes sauvages" et "Algues"), m’ont enrichie par de nouveaux savoirs. Ces formations sont construites sérieusement avec une progression pédagogique intéressante, et des sources étayées.

Gwenaëlle H.

J’adore la formation. C’est la formation en ligne la plus complète et la plus généreuse que j’ai suivie jusqu’à présent. Le format et les vidéos sont hyper bien réalisés de façon à rendre les apprentissages dynamiques et stimulants.J’apprends dans le plaisir ! Merci !

Catherine D.

Depuis mon stage de 5 jours au château de Buno (91) en 2017, ainsi que de nombreuses sorties nature avec Le Chemin de la Nature, j’ai approfondi mes connaissances grâce à la formation Cuisine sauvage. Le Chemin de la Nature est devenu une part intégrante de mon quotidien, au fil des saisons. Merci à vous de contribuer à une prise de conscience sur l’importance de la nature.

Véronique P.

​​La formation est très sérieuse, précise, très riche et joyeuse ! C’est toujours un plaisir d’écouter les vidéos puis d’aller sur le terrain. Cela me permet de me plonger dans l’univers du végétal, d’être beaucoup plus dans l’observation des cycles des plantes et des fleurs et d’affiner mon rapport aux végétaux. Je peux voir leur évolution de leur forme originelle, leur structure associée à leur goût, à leur odeur aux préparations culinaires : ce qui est extraordinaire ! La formation fait appel à de nouvelles saveurs et textures.

Corinne C.

Je suis très satisfait de la formation, même si je suis loin de la compléter. J’apprécie sa simplicité et le fait que je peux la suivre facilement même en étant étranger. Merci !

Daniel W.

Formation bien faite, recettes originales tout en restant faisables à la maison, bonne approche des plantes sauvages pour les intégrer dans notre quotidien. Les formateurs répondent toujours aux commentaires et aux questions, on ne se sent pas seul face à l’apprentissage.

Fabienne G.

J’ai adoré cette formation, l’humour de professeur et j’ai appris beaucoup de choses sur l’utilisation des plantes. Merci !

Janine G.

Une formation bien construite. Explications et vidéos de qualité. Christophe est pédagogue et nous transmet sa passion des plantes sauvages. Une boite à outil bien remplie pour nous faciliter l’apprentissage. Bien entendu, il est nécessaire d’aller explorer la cueillette de son côté et faire une ou deux recettes de chaque plante pour "engrammer" l’information.

Marie-Laure B.

Grâce à cette formation, j’ai découvert un monde fascinant de cuisine à base de plantes sauvages. Les fiches détaillées, les vidéos captivantes et la simplicité d’utilisation en font une expérience enrichissante et accessible.

Sylvia D.

FAQ

Des questions sur la formation “Cuisine des plantes sauvages” ?

J’AIMERAIS M’INSCRIRE À L’UNE DE VOS FORMATIONS EN LIGNE. QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE CHACUNE ?
  • La formation Cuisine des plantes sauvages permet d’explorer les délices insoupçonnés des plantes sauvages en transformant vos cueillettes en de multiples recettes salées, sucrées et boissons : plus de 270 recettes de cuisine et plus de 50 plantes étudiées, accompagnées de techniques de conservation et de cours vidéo passionnants.

Parmi ces 270 recettes, plus de 200 sont inédites, offrant ainsi un excellent complément à la Formation du Cueilleur. Vous y apprendrez également des méthodes de conservation variées, telles que la congélation, les conserves au vinaigre, à l’huile, à l’alcool ou au sucre, ainsi que des cours dédiés à l’art de la cuisine sauvage, absents de la Formation du Cueilleur. 

À noter que la partie botanique couvrant les 50 plantes étudiées est identique à celle de la Formation du Cueilleur. C’est pourquoi nous proposons une remise exceptionnelle de 50% réservée exclusivement à nos apprenants de la Formation du Cueilleur.

  • La Formation du Cueilleur est notre formation complète en 56 cours pour approfondir les disciplines indispensables à un herboriste-cueilleur autonome : botanique, cueillette, cuisine sauvage, préparation de remèdes, phytothérapie ;
  • La formation Faire ses remèdes est notre formation “Do It Yourself”, axée sur la préparation de ses propres remèdes au quotidien, renforcée par une solide introduction à la cueillette ! Elle est extraite de la formation du cueilleur et composée de 9 modules ;
  • La formation Se soigner par les plantes est notre formation de phytothérapie pour apprendre à bien utiliser les plantes médicinales et à mieux comprendre le fonctionnement de son corps, pour prendre soin de soi au quotidien ;
  • La Formation Champignons permet d’apprendre à identifier, cueillir, préparer, cuisiner les meilleurs champignons comestibles du climat tempéré. Les champignons toxiques, la cueillette éthique et la compréhension du monde des fungi et de leurs milieux sont également au programme.
  • La formation Arbres permet de devenir autonome en identification, fonctionnement, cueillette, cuisine et remèdes, sans oublier la phytothérapie et la gemmothérapie.
  • La formation Algues permet d’apprendre à identifier et cueillir près de 40 algues comestibles, mais aussi à les cuisiner et à les conserver grâce à des conseils pratiques et des recettes.
EST-IL POSSIBLE DE PAYER EN PLUSIEURS FOIS LA FORMATION EN LIGNE ?

Pour toutes nos formations en ligne, nous proposons des facilités de paiement en 3, 4 ou 12 fois sans frais supplémentaires

EST-IL POSSIBLE DE RÉGLER MA FORMATION EN LIGNE PAR CARTE BANCAIRE OU PAR VIREMENT BANCAIRE ?

Nous n’acceptons que les paiements par carte bancaire ou par virement bancaire. Les paiements sur le site sont sécurisés.

LES TRANSACTIONS SUR NOTRE SITE SONT-ELLES FIABLES ?

Le Chemin de la nature passe par les plateformes de paiements Stripe et Alma. Ce sont des prestataires reconnus et fiables. D’autre part, nous surveillons de près les transactions, et vous pouvez nous contacter si vous rencontrez le moindre problème. Les messages concernant la facturation sont traités en priorité.

QUAND ET COMMENT VAIS-JE ACCÉDER À MA FORMATION ?

Une fois votre achat finalisé, vous recevrez un mail de confirmation avec vos identifiants et mot de passe, qui vous permettront d’accéder à la plateforme de formation. Il vous suffira alors de vous connecter à la plateforme avec vos accès et vous aurez directement accès à vos cours. Votre compte utilisateur vous est propre, avec un accès illimité au contenu de la formation.

PENDANT COMBIEN DE TEMPS AURAI-JE ACCÈS AUX CONTENUS DE MA FORMATION EN LIGNE ?

À partir du moment où vous êtes inscrit, vous aurez accès aux contenus de la formation à vie et aux différents forums pendant 2 ans. Vous pourrez donc avancer à votre rythme et reprendre votre apprentissage quand vous le souhaitez.

FAUT-IL SE DÉPLACER POUR SUIVRE LA FORMATION ?

Toutes nos formations sont en ligne, il n’est donc pas nécessaire de se déplacer pour les suivre. À partir de l’acte d’achat, la formation est accessible à vie, et les forums, pendant deux ans. Nous conseillons cependant de suivre au moins un stage par saison afin de parfaire son expérience de terrain. Ces derniers se déroulent actuellement en Ile-de-France (voir la section "Balades et stage”" de notre site).

En outre, tout est fait sur la plateforme pour encourager les échanges : les forums thématiques vous permettent de partager votre expérience en ligne : nos botanistes et pharmaciens sont là pour répondre à vos questions ; et la carte des cueilleurs vous permet de vous mettre en lien avec d’autres cueilleurs de votre localité, et pourquoi pas organiser des sorties !

LES SORTIES FONT-ELLES PARTIE DE LA FORMATION EN LIGNE ?

Les balades et stages proposés sur notre site ne sont pas inclus dans le tarif des formations en ligne. Nos formations en ligne sont des formations 100% en ligne en accès illimité, à suivre à votre rythme quel que soit votre lieu d’habitation.

Des forums sont à votre disposition pour poser vos questions sur les cours et vos observations de terrain.

L’outil « Carte des Cueilleurs » vous permet également d’interagir avec la communauté d’apprenants et d’organiser des balades en petits groupes, car c’est sympa d’apprendre collectivement, non ?

LA FORMATION EST-ELLE COUVERTE PAR UNE GARANTIE DE SATISFACTION ?

Oui, nous offrons une garantie satisfait ou remboursé à 100%. Votre satisfaction est notre priorité ! Vous avez 14 jours pour tester la formation et, si elle ne vous convient pas, vous pouvez demander un remboursement complet, sans aucune justification nécessaire.Le Chemin de la Nature et son fondateur Christophe de Hody transmettent avec passion et professionnalisme depuis plusieurs années. Nous nous engageons à vous fournir une formation de qualité.

EST CE QUE NOS FORMATIONS SONT ÉLIGIBLES AU CPF (COMPTE PERSONNEL DE FORMATION) ?

Nos formations ne sont actuellement pas éligibles au CPF (Compte Personnel de Formation) ni au PTP (Projet de Transition Professionnelle), car l’herboristerie et la phytothérapie ne sont pas reconnues par le Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP) ni le Répertoire Spécifique (RS). Nous espérons que cette situation évoluera dans les années à venir, et nous vous tiendrons informés de tout changement.

EST CE QUE NOS FORMATIONS SONT FINANÇABLES PAR FRANCE TRAVAIL (POLE EMPLOI) ?

Nos formations ne peuvent pas être financées par France Travail.En revanche, nous vous encourageons à vous renseigner auprès de votre entreprise pour explorer les possibilités de financement. Si vous souhaitez recevoir un devis pour appuyer votre demande, n’hésitez pas à nous contacter à info@lechemindelanature.com.

De plus, si la prise en charge ne fonctionne pas, nous proposons des facilités de paiement en 3, 4 ou 12 fois sans frais pour toutes nos formations.

JE N’AIME PAS LIRE À PARTIR D’UN ÉCRAN. PUIS-JE IMPRIMER LES COURS SUR PAPIER ?

Oui, tous les cours sont téléchargeables et imprimables. Vous aurez même à disposition un format texte sans photo pour vous faire économiser de l’encre.

JE SOUHAITE OFFRIR CETTE FORMATION À UN.E PROCHE

Pour cela, c’est très simple : offrez la carte cadeau correspondante à cette formation ! Votre proche pourra ainsi s’inscrire quand il/elle le souhaite à la formation et recevoir ses accès personnels.

Toutes les cartes cadeaux sont valables un an

COMMENT CONNAÎTRE LE SOLDE RESTANT SUR MA CARTE CADEAU, POUR L’UTILISER SUR LES FORMATIONS EN LIGNE ?

Vous pourrez consulter le solde de votre carte cadeau à tout moment dans votre compte client. Pour toutes les cartes cadeaux offertes avant avril 2020, merci d’écrire à notre service client via notre formulaire de contact.

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