STAGE CHAMPIGNONS COMESTIBLES 2 JOURS - 22 et 23 Oct.
LE PROGRAMME :
JOUR 1 - 10h à 16h30 - Bois de Vincennes
Écologie, biologie et description des champignons.
1. Introduction : Qu'est-ce qu'un champignon ?
2. Initiation à la clef de détermination des grands groupes conçue par Le Chemin de la Nature.
3. Description des champignons croisés grâce à notre livret de terrain. Le vocabulaire essentiel.
JOUR 2 - 10h à 16h30 - Forêt de Fontainebleau
Reconnaissance des champignons, détermination des familles, et cueillette.
4. Introduction à la fiche d'aide à l'identification Le Chemin de la Nature.
5. Exercice de description en petits groupes.
6. Exercice d'identification de l'espèce grâce au guide Eyssartier.
Aussi, les règles de cueillette, usages et toxicité seront abordés tout au long de ce stage champignons comestibles.
Note importante :
La présence des champignons est très dépendante de la météo.
Nous n'en pouvons donc pas garantir abondance à chaque rendez-vous.
Pour ceux que nous croiserons, vous pourrez les cueillir tout au long du stage.
Stage champignons comestibles sauvages de deux jours en immersion totale !
Le formateur du stage champignon
Aymeric de Kerimel :
Titulaire d'un Master II Écosystèmes, Agrosystèmes et Développement durable de l'Université de Picardie - Jules Vernes, Aymeric est un mycologue et botaniste gourmand qui rêve d’un éveil sauvage à grande échelle. Formateur de terrain depuis 2015, il complète ses recherches bibliographiques par des observations de terrain et des essais culinaires. Aymeric est le rédacteur principal de la formation Champignons, et vous accompagnera sur le terrain avec le plus grand plaisir.
Un stage champignons comestibles en immersion, très complet !
Vivez deux journées exceptionnelles :
Vous bénéficiez de deux jours de formation, soit 10 heures d'immersion totale dans le merveilleux monde des champignons sauvages ! Vous aborderez tout d'abord les bases de l'écologie des champignons, vous apprendrez aussi à décrire, pour mieux identifier, les champignons rencontrés. De plus, grâce au livret de terrain qui vous sera remis en début de stage, vous apprendrez à naviguer dans les clefs de détermination (outils d'identification des groupes de champignons), et utiliserez la fiche de description développée par Le Chemin de la Nature.
Le résultat pour vous :
C'est une montée en compétence qui se fera donc progressivement au cours de vos deux jours de stages. Grâce notamment à la pédagogie de nos formateurs, mais aussi aux différents outils conçus spécialement par l'équipe du Chemin de la Nature.
Ne manquez pas la saison !
La saison passe vite, néanmoins l'automne est une période riche et très intéressante pour l'observation, l'apprentissage et la cueillette des champignons sauvages. Ainsi, venez vous initier ou bien approfondir vos connaissances sur les champignons sauvages. Rythmez votre apprentissage tout en prenant un grand bol de nature !
Pourquoi faire un stage de deux jours en immersion totale ?
Tout simplement parce que nous avons constaté que ce format permet de progresser vite et efficacement sur le terrain. En effet, en immersion vous ferez le parcours de la description à l'identification, et monterez rapidement en confiance et en autonomie.
Les lieux de RDV :
- JOUR 1 : 21 Avenue Foch 94300 Vincennes
Métro : Ligne 1 arrêt "Château de Vincennes" prévoir 6 minutes à pied
RER : Ligne A arrêt "Vincennes" prévoir 10 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide. Prévoir un temps de marche.
- JOUR 2 : Forêt d'Île de France. Nous communiquerons le lieu de RDV à la fin de la première journée.
Prévoir l'achat de ticket de RER.
Matériel nécessaire :
- Un pique-nique pour les repas du midi
- De l'eau pour bien s'hydrater tout au long de la balade
- Nous conseillons un thermos de boisson chaude / soupe, pour se réchauffer en cours de balade
- Un petit couteau de cueillette, éventuellement un pinceau pour retirer la terre des champignons
- Une loupe botanique (ou loupe de joaillier)
- Une petite règle pour mesurer les différentes parties de vos champignons
- Un panier, ou bien des sachets kraft pour la cueillette
- Un carnet de note, stylo
- Des habits adaptés à la météo et l'humidité probable, n'ayons pas peur des bottes imperméables et autres cirés ni capes de pluie !
- En option : Le guide des champignons de France et d'Europe de Guillaume Eyssartier et Pierre Roux
IMPORTANT À NOTER
- Stage adapté à tous les niveaux
- Le stage immersion ne sera pas annulé en cas de pluie.
- Le stage aura lieu 100% à l'extérieur.
- Nous marcherons à bon rythme par moment.
- Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
- En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
Vous êtes impatients d’apprendre ? Comme nous vous comprenons !
Commencez votre apprentissage, révisez, ou continuez à découvrir le merveilleux monde des plantes sauvages.
Retrouvez nos vidéos Youtube en cliquant ici.
A très vite sur le Chemin de la Nature !
www.lechemindelanature.com
STAGE CHAMPIGNONS 2 JOURS - 1 et 02 Oct.
LE PROGRAMME :
JOUR 1 - 10h à 16h30 - Bois de Vincennes
Écologie, biologie et description des champignons.
1. Introduction : Qu'est-ce qu'un champignon ?
2. Initiation à la clef de détermination des grands groupes conçue par Le Chemin de la Nature.
3. Description des champignons croisés grâce à notre livret de terrain. Le vocabulaire essentiel.
JOUR 2 - 10h à 16h30 - Forêt de Fontainebleau
Reconnaissance des champignons, détermination des familles, et cueillette.
4. Introduction à la fiche d'aide à l'identification Le Chemin de la Nature.
5. Exercice de description en petits groupes.
6. Exercice d'identification de l'espèce grâce au guide Eyssartier.
Aussi, les règles de cueillette, usages et toxicité seront abordés tout au long du stage.
Note importante :
La présence des champignons est très dépendante de la météo.
Nous n'en pouvons donc pas garantir abondance à chaque rendez-vous.
Pour ceux que nous croiserons, vous pourrez les cueillir tout au long du stage.
Stage champignons sauvages de deux jours en immersion totale !
Le formateur du stage champignon
Aymeric de Kerimel :
Titulaire d'un Master II Écosystèmes, Agrosystèmes et Développement durable de l'Université de Picardie - Jules Vernes, Aymeric est un mycologue et botaniste gourmand qui rêve d’un éveil sauvage à grande échelle. Formateur de terrain depuis 2015, il complète ses recherches bibliographiques par des observations de terrain et des essais culinaires. Aymeric est le rédacteur principal de la formation Champignons, et vous accompagnera sur le terrain avec le plus grand plaisir.
Un stage champignons en immersion, très complet !
Vivez deux journées exceptionnelles :
Vous bénéficiez de deux jours de formation, soit 10 heures d'immersion totale dans le merveilleux monde des champignons sauvages ! Vous aborderez tout d'abord les bases de l'écologie des champignons, vous apprendrez aussi à décrire, pour mieux identifier, les champignons rencontrés. De plus, grâce au livret de terrain qui vous sera remis en début de stage, vous apprendrez à naviguer dans les clefs de détermination (outils d'identification des groupes de champignons), et utiliserez la fiche de description développée par Le Chemin de la Nature.
Le résultat pour vous :
C'est une montée en compétence qui se fera donc progressivement au cours de vos deux jours de stages. Grâce notamment à la pédagogie de nos formateurs, mais aussi aux différents outils conçus spécialement par l'équipe du Chemin de la Nature.
Ne manquez pas la saison !
La saison passe vite, néanmoins l'automne est une période riche et très intéressante pour l'observation, l'apprentissage et la cueillette des champignons sauvages. Ainsi, venez vous initier ou bien approfondir vos connaissances sur les champignons sauvages. Rythmez votre apprentissage tout en prenant un grand bol de nature !
Pourquoi faire un stage de deux jours en immersion totale ?
Tout simplement parce que nous avons constaté que ce format permet de progresser vite et efficacement sur le terrain. En effet, en immersion vous ferez le parcours de la description à l'identification, et monterez rapidement en confiance et en autonomie.
Les lieux de RDV :
- JOUR 1 : 21 Avenue Foch 94300 Vincennes
Métro : Ligne 1 arrêt "Château de Vincennes" prévoir 6 minutes à pied
RER : Ligne A arrêt "Vincennes" prévoir 10 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide. Prévoir un temps de marche.
- JOUR 2 : Forêt d'Île de France. Nous communiquerons le lieu de RDV à la fin de la première journée.
Prévoir l'achat de ticket de RER.
Matériel nécessaire :
- Un pique-nique pour les repas du midi
- De l'eau pour bien s'hydrater tout au long de la balade
- Nous conseillons un thermos de boisson chaude / soupe, pour se réchauffer en cours de balade
- Un petit couteau de cueillette, éventuellement un pinceau pour retirer la terre des champignons
- Une loupe botanique (ou loupe de joaillier)
- Une petite règle pour mesurer les différentes parties de vos champignons
- Un panier, ou bien des sachets kraft pour la cueillette
- Un carnet de note, stylo
- Des habits adaptés à la météo et l'humidité probable, n'ayons pas peur des bottes imperméables et autres cirés ni capes de pluie !
- En option : Le guide des champignons de France et d'Europe de Guillaume Eyssartier et Pierre Roux
IMPORTANT À NOTER
- Stage adapté à tous les niveaux
- Le stage immersion ne sera pas annulé en cas de pluie.
- Le stage aura lieu 100% à l'extérieur.
- Nous marcherons à bon rythme par moment.
- Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
- En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
Vous êtes impatients d’apprendre ? Comme nous vous comprenons !
Commencez votre apprentissage, révisez, ou continuez à découvrir le merveilleux monde des plantes sauvages.
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A très vite sur le Chemin de la Nature !
www.lechemindelanature.com
Stage plantes sauvages 2 jours - Cueillette et cuisine - août
JOUR 1 - 13h00 à 17h00
Journée d'initiation à la botanique de terrain et cueillette des matières premières sauvages.
JOUR 2 - 14h00 à 20h00
Direction la cuisine pour la session d'apprentissage des techniques végétales,
suivie d'un bon repas convivial !
Stage plantes sauvages de deux jours en immersion totale
Plus qu'un stage autour des plantes sauvages comestibles, les deux jours passés ensemble sont une véritable expérience merveilleuse, guidés tout du long par notre rayonnante experte en cuisine végétarienne et sauvage, Natalia Santos !
Tout d'abord vivez une première journée au coeur du Bois de Vincennes. Ainsi, vous vous initierez à la botanique de terrain, à la cueillette des plantes sauvages de saison. Natalia vous donnera les clefs pour ne pas risquer les confusions. Effectivement, vous découvrirez certaines de ses plantes sauvages préférées, et elle vous indiquera comment les repérer, les identifier de manière certaines grâce aux critères botaniques.
Apprenez à reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales qui vous entourent, et qui sont si nombreuses ! Ce stage est conçu pour créer un cadre sécurisé et sécurisant afin de reconnaître, observer, cueillir ou bien transformer les belles plantes sauvages. Vous deviendrez ainsi rapidement autonomes.
Le lendemain, vous apprendrez en détails certaines des meilleures techniques de cuisine végétale, et apprendrez à effectuer de merveilleux plats sauvages à partir de vos cueillettes.
Un stage plantes sauvages comestibles très complet
Vivez deux journées intenses ! Vous bénéficiez de 10 heures d'immersion totales dans le merveilleux monde des plantes sauvages ! La cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !
Un support exclusif :
Le livret "Cuisiner les plantes sauvages"
Vous recevrez à l'occasion de votre stage notre nouveau livret de terrain "Cuisiner les plantes sauvages". Cet outil est une véritable pépite. Les recettes de base pour transformer les plantes sauvages comestibles communes. Vous le recevrez en totale exclusivité. Il a été réalisé avec soin par l'ensemble des compétence de l'équipe du Chemin de la Nature.
L'atelier cuisine, un lieu convivial
L'atelier cuisine du FoodLab se trouve dans le 19ème arrondissement de Paris. C'est un lieu pensé de manière éco responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l'élaboration des recettes sauvages. L'atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d'une grande table.
Une cuisine végétarienne, biologique et de saison !
La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien et intégralement biologique et de saison.
Qu’apprend-on en journée immersion cuisine des plantes sauvages ?
Vous découvrirez des goûts, textures, saveurs et odeurs étonnantes ! Mais passer de la cueillette à l'assiette n'est pas chose aisée ! Aussi vous serez en complète immersion et vous effectuerez le parcours de A à Z, pour gagner en confiance, en autonomie, briller en société et épater vos amis lors de vos prochains dîners !
Pourquoi faire un stage de deux jours en immersion totale ?
Tout simplement parce que nous avons constaté que ce format permet de progresser vite et efficacement sur le terrain. En effet, en immersion vous ferez le parcours de la reconnaissance à la transformation, et monterez rapidement en confiance.
Les plantes n'ayant pas toujours le même aspect au printemps ou en été, nous recommandons vigoureusement de participer à un stage par saison et de compléter avec des balades plus courtes. Ainsi vos connaissances seront très rapidement solides.
Le programme en détails
Jour 1 - Initiation à la botanique de terrain et cueillette
HORAIRES : De 13h00 à 17h00
RDV : Devant l'entrée du parc floral de Vincennes, côté château, route de l'Artillerie
Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 6 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.
Jour 2 - Direction la cuisine
HORAIRES : De 14h00 à 20h00
RDV : 78 Rue Compans 75019 Paris
14h00-18h30 : Atelier cuisine des plantes sauvages récoltées le matin. Préparation de 4 préparations pour un menu complet.
18h30-20h00 : Vous terminez votre stage pas un dîner convivial dans la meilleure ambiance !
Informations pratiques :
Aussi, les apprenants de la formation du cueilleur profite de 20% de réduction.
Si vous choisissez le tarif réduit, un justificatif vous sera demandé.
Matériel nécessaire :
- Un pique-nique pour les repas du midi
- De l'eau pour bien s'hydrater tout au long de la balade
- Des sacs en tissu / papier kraft pour la cueillette
- Un petit couteau de cueillette
- Un carnet de note, stylo + scotch
- Une loupe botanique (ou loupe de joaillier)
- Habillez-vous bien en fonction de la météo
Quelques recommandations : chaussures imperméables, ciré, pull bien chaud, thermos de boisson chaude (ou soupe) etc.
IMPORTANT A NOTER
- Le pass sanitaire vous sera demander pour la journée en cuisine.
- Un minimum de 5 participants est requis pour le maintien du stage.
- Stage adapté à tous les niveaux
- Le stage immersion ne sera pas annulé en cas de pluie.
- Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
> En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
Vous êtes impatients d’apprendre ?
Nous vous comprenons !
Commencez votre apprentissage, révisez, ou continuez à découvrir le merveilleux monde des plantes sauvages.
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À très vite sur le Chemin de la Nature !
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Stage plantes sauvages 2 jours - Cueillette et cuisine - juillet
JOUR 1 - 13h00 à 17h00
Journée d'initiation à la botanique de terrain et cueillette des matières premières sauvages.
JOUR 2 - 14h00 à 20h00
Direction la cuisine pour la session d'apprentissage des techniques végétales,
suivie d'un bon repas convivial !
Stage plantes sauvages de deux jours en immersion totale
Plus qu'un stage autour des plantes sauvages comestibles, les deux jours passés ensemble sont une véritable expérience merveilleuse, guidés tout du long par notre rayonnante experte en cuisine végétarienne et sauvage, Natalia Santos !
Tout d'abord vivez une première journée au coeur du Bois de Vincennes. Ainsi, vous vous initierez à la botanique de terrain, à la cueillette des plantes sauvages de saison. Natalia vous donnera les clefs pour ne pas risquer les confusions. Effectivement, vous découvrirez certaines de ses plantes sauvages préférées, et elle vous indiquera comment les repérer, les identifier de manière certaines grâce aux critères botaniques.
Apprenez à reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales qui vous entourent, et qui sont si nombreuses ! Ce stage est conçu pour créer un cadre sécurisé et sécurisant afin de reconnaître, observer, cueillir ou bien transformer les belles plantes sauvages. Vous deviendrez ainsi rapidement autonomes.
Le lendemain, vous apprendrez en détails certaines des meilleures techniques de cuisine végétale, et apprendrez à effectuer de merveilleux plats sauvages à partir de vos cueillettes.
Un stage plantes sauvages comestibles très complet
Vivez deux journées intenses ! Vous bénéficiez de 10 heures d'immersion totales dans le merveilleux monde des plantes sauvages ! La cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !
Un support exclusif :
Le livret "Cuisiner les plantes sauvages"
Vous recevrez à l'occasion de votre stage notre nouveau livret de terrain "Cuisiner les plantes sauvages". Cet outil est une véritable pépite. Les recettes de base pour transformer les plantes sauvages comestibles communes. Vous le recevrez en totale exclusivité. Il a été réalisé avec soin par l'ensemble des compétence de l'équipe du Chemin de la Nature.
L'atelier cuisine, un lieu convivial
L'atelier cuisine du FoodLab se trouve dans le 19ème arrondissement de Paris. C'est un lieu pensé de manière éco responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l'élaboration des recettes sauvages. L'atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d'une grande table.
Une cuisine végétarienne, biologique et de saison !
La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien et intégralement biologique et de saison.
Qu’apprend-on en journée immersion cuisine des plantes sauvages ?
Vous découvrirez des goûts, textures, saveurs et odeurs étonnantes ! Mais passer de la cueillette à l'assiette n'est pas chose aisée ! Aussi vous serez en complète immersion et vous effectuerez le parcours de A à Z, pour gagner en confiance, en autonomie, briller en société et épater vos amis lors de vos prochains dîners !
Pourquoi faire un stage de deux jours en immersion totale ?
Tout simplement parce que nous avons constaté que ce format permet de progresser vite et efficacement sur le terrain. En effet, en immersion vous ferez le parcours de la reconnaissance à la transformation, et monterez rapidement en confiance.
Les plantes n'ayant pas toujours le même aspect au printemps ou en été, nous recommandons vigoureusement de participer à un stage par saison et de compléter avec des balades plus courtes. Ainsi vos connaissances seront très rapidement solides.
Le programme en détails
Jour 1 - Initiation à la botanique de terrain et cueillette
HORAIRES : De 13h00 à 17h00
RDV : Devant l'entrée du parc floral de Vincennes, côté château, route de l'Artillerie
Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 6 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.
Jour 2 - Direction la cuisine
HORAIRES : De 14h00 à 20h00
RDV : 78 Rue Compans 75019 Paris
14h00-18h30 : Atelier cuisine des plantes sauvages récoltées le matin. Préparation de 4 préparations pour un menu complet.
18h30-20h00 : Vous terminez votre stage pas un dîner convivial dans la meilleure ambiance !
Informations pratiques :
Aussi, les apprenants de la formation du cueilleur profite de 20% de réduction.
Si vous choisissez le tarif réduit, un justificatif vous sera demandé.
Matériel nécessaire :
- Un pique-nique pour les repas du midi
- De l'eau pour bien s'hydrater tout au long de la balade
- Des sacs en tissu / papier kraft pour la cueillette
- Un petit couteau de cueillette
- Un carnet de note, stylo + scotch
- Une loupe botanique (ou loupe de joaillier)
- Habillez-vous bien en fonction de la météo
Quelques recommandations : chaussures imperméables, ciré, pull bien chaud, thermos de boisson chaude (ou soupe) etc.
IMPORTANT A NOTER
- Le pass sanitaire vous sera demander pour la journée en cuisine.
- Un minimum de 5 participants est requis pour le maintien du stage.
- Stage adapté à tous les niveaux
- Le stage immersion ne sera pas annulé en cas de pluie.
- Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
> En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
Vous êtes impatients d’apprendre ?
Nous vous comprenons !
Commencez votre apprentissage, révisez, ou continuez à découvrir le merveilleux monde des plantes sauvages.
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Stage plantes sauvages 2 jours - Cueillette et cuisine - juin
JOUR 1 - 13h00 à 17h00
Journée d'initiation à la botanique de terrain et cueillette des matières premières sauvages.
JOUR 2 - 14h00 à 20h00
Direction la cuisine pour la session d'apprentissage des techniques végétales,
suivie d'un bon repas convivial !
Stage plantes sauvages de deux jours en immersion totale
Plus qu'un stage autour des plantes sauvages comestibles, les deux jours passés ensemble sont une véritable expérience merveilleuse, guidés tout du long par notre rayonnante experte en cuisine végétarienne et sauvage, Natalia Santos !
Tout d'abord vivez une première journée au coeur du Bois de Vincennes. Ainsi, vous vous initierez à la botanique de terrain, à la cueillette des plantes sauvages de saison. Natalia vous donnera les clefs pour ne pas risquer les confusions. Effectivement, vous découvrirez certaines de ses plantes sauvages préférées, et elle vous indiquera comment les repérer, les identifier de manière certaines grâce aux critères botaniques.
Apprenez à reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales qui vous entourent, et qui sont si nombreuses ! Ce stage est conçu pour créer un cadre sécurisé et sécurisant afin de reconnaître, observer, cueillir ou bien transformer les belles plantes sauvages. Vous deviendrez ainsi rapidement autonomes.
Le lendemain, vous apprendrez en détails certaines des meilleures techniques de cuisine végétale, et apprendrez à effectuer de merveilleux plats sauvages à partir de vos cueillettes.
Un stage plantes sauvages comestibles très complet
Vivez deux journées intenses ! Vous bénéficiez de 10 heures d'immersion totales dans le merveilleux monde des plantes sauvages ! La cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !
Un support exclusif :
Le livret "Cuisiner les plantes sauvages"
Vous recevrez à l'occasion de votre stage notre nouveau livret de terrain "Cuisiner les plantes sauvages". Cet outil est une véritable pépite. Les recettes de base pour transformer les plantes sauvages comestibles communes. Vous le recevrez en totale exclusivité. Il a été réalisé avec soin par l'ensemble des compétence de l'équipe du Chemin de la Nature.
L'atelier cuisine, un lieu convivial
L'atelier cuisine du FoodLab se trouve dans le 19ème arrondissement de Paris. C'est un lieu pensé de manière éco responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l'élaboration des recettes sauvages. L'atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d'une grande table.
Une cuisine végétarienne, biologique et de saison !
La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien et intégralement biologique et de saison.
Qu’apprend-on en journée immersion cuisine des plantes sauvages ?
Vous découvrirez des goûts, textures, saveurs et odeurs étonnantes ! Mais passer de la cueillette à l'assiette n'est pas chose aisée ! Aussi vous serez en complète immersion et vous effectuerez le parcours de A à Z, pour gagner en confiance, en autonomie, briller en société et épater vos amis lors de vos prochains dîners !
Pourquoi faire un stage de deux jours en immersion totale ?
Tout simplement parce que nous avons constaté que ce format permet de progresser vite et efficacement sur le terrain. En effet, en immersion vous ferez le parcours de la reconnaissance à la transformation, et monterez rapidement en confiance.
Les plantes n'ayant pas toujours le même aspect au printemps ou en été, nous recommandons vigoureusement de participer à un stage par saison et de compléter avec des balades plus courtes. Ainsi vos connaissances seront très rapidement solides.
Le programme en détails
Jour 1 - Initiation à la botanique de terrain et cueillette
HORAIRES : De 13h00 à 17h00
RDV : Devant l'entrée du parc floral de Vincennes, côté château, route de l'Artillerie
Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 6 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.
Jour 2 - Direction la cuisine
HORAIRES : De 14h00 à 20h00
RDV : 78 Rue Compans 75019 Paris
14h00-18h30 : Atelier cuisine des plantes sauvages récoltées le matin. Préparation de 4 préparations pour un menu complet.
18h30-20h00 : Vous terminez votre stage pas un dîner convivial dans la meilleure ambiance !
Informations pratiques :
Aussi, les apprenants de la formation du cueilleur profite de 20% de réduction.
Si vous choisissez le tarif réduit, un justificatif vous sera demandé.
Matériel nécessaire :
- Un pique-nique pour les repas du midi
- De l'eau pour bien s'hydrater tout au long de la balade
- Des sacs en tissu / papier kraft pour la cueillette
- Un petit couteau de cueillette
- Un carnet de note, stylo + scotch
- Une loupe botanique (ou loupe de joaillier)
- Habillez-vous bien en fonction de la météo
Quelques recommandations : chaussures imperméables, ciré, pull bien chaud, thermos de boisson chaude (ou soupe) etc.
IMPORTANT A NOTER
- Le pass sanitaire vous sera demander pour la journée en cuisine.
- Un minimum de 5 participants est requis pour le maintien du stage.
- Stage adapté à tous les niveaux
- Le stage immersion ne sera pas annulé en cas de pluie.
- Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
> En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
Vous êtes impatients d’apprendre ?
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Atelier cuisine sauvage - 14 juin 2022
Thématique et programme
La thématique et le programme seront définis un mois avant l'atelier.
Atelier de cuisine sauvage à Paris
Découvrir l'atelier de cuisine sauvage, c'est vivre une soirée exceptionnelle, mélangeant un cours de cuisine végétarienne en y intégrant les riches saveurs des plantes sauvages.
Vous serez accompagnés par notre rayonnante experte de cuisine végétale et sauvage, Natalia Santos. Vous serez guidés pour appréhender les belles sauvages, et apprendrez en détails certaines des meilleures techniques de cuisine végétarienne. Ainsi, apprenez à réaliser de merveilleux plats à partir de ces herbes folles que l'on pensait mauvaises, et brillez en société. Pour sublimer un brunch du dimanche, un repas de famille ou les goûters quotidiens !
La cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !
L'atelier cuisine, un lieu exceptionnel
Tout d'abord, l'atelier cuisine FoodLab se trouve dans le 19ème arrondissement de Paris, près du métro "Place des Fêtes". Ensuite, c'est un lieu pensé de manière éco responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l'élaboration des recettes sauvages. L'atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d'une grande table.
Une cuisine végétarienne, biologique et de saison !
La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien (non vegan) et intégralement biologique et de saison.
Qu’apprend-on, et à qui cet atelier de cuisine sauvage s'adresse-t-il ?
L'atelier s'adresse autant aux passionnés de plantes et de nature, aux passionnés de cuisine qui veulent élargir leur horizon, qu'au curieux qui veulent acquérir des méthodes de cuisine pour sublimer le végétale de façon générale.
AUSSI, IL EST IMPORTANT DE NOTER :
- Le pass sanitaire est obligatoire et sera contrôlé
- Un minimum de 5 participants est requis pour le maintien du stage
- Stage adapté à tous les niveaux
- Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
> En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
Vous êtes impatients d’apprendre ?
Nous vous comprenons !
`Commencez votre apprentissage, révisez, ou continuez à découvrir le merveilleux monde des plantes sauvages.
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Stage plantes sauvages 2 jours - Cueillette et cuisine - mai
JOUR 1 - 13h00 à 17h00
Journée d'initiation à la botanique de terrain et cueillette des matières premières sauvages.
JOUR 2 - 14h00 à 20h00
Direction la cuisine pour la session d'apprentissage des techniques végétales,
suivie d'un bon repas convivial !
Stage plantes sauvages de deux jours en immersion totale
Plus qu'un stage autour des plantes sauvages comestibles, les deux jours passés ensemble sont une véritable expérience merveilleuse, guidés tout du long par notre rayonnante experte en cuisine végétarienne et sauvage, Natalia Santos !
Tout d'abord vivez une première journée au coeur du Bois de Vincennes. Ainsi, vous vous initierez à la botanique de terrain, à la cueillette des plantes sauvages de saison. Natalia vous donnera les clefs pour ne pas risquer les confusions. Effectivement, vous découvrirez certaines de ses plantes sauvages préférées, et elle vous indiquera comment les repérer, les identifier de manière certaines grâce aux critères botaniques.
Apprenez à reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales qui vous entourent, et qui sont si nombreuses ! Ce stage est conçu pour créer un cadre sécurisé et sécurisant afin de reconnaître, observer, cueillir ou bien transformer les belles plantes sauvages. Vous deviendrez ainsi rapidement autonomes.
Le lendemain, vous apprendrez en détails certaines des meilleures techniques de cuisine végétale, et apprendrez à effectuer de merveilleux plats sauvages à partir de vos cueillettes.
Un stage plantes sauvages comestibles très complet
Vivez deux journées intenses ! Vous bénéficiez de 10 heures d'immersion totales dans le merveilleux monde des plantes sauvages ! La cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !
Un support exclusif :
Le livret "Cuisiner les plantes sauvages"
Vous recevrez à l'occasion de votre stage notre nouveau livret de terrain "Cuisiner les plantes sauvages". Cet outil est une véritable pépite. Les recettes de base pour transformer les plantes sauvages comestibles communes. Vous le recevrez en totale exclusivité. Il a été réalisé avec soin par l'ensemble des compétence de l'équipe du Chemin de la Nature.
L'atelier cuisine, un lieu convivial
L'atelier cuisine du FoodLab se trouve dans le 19ème arrondissement de Paris. C'est un lieu pensé de manière éco responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l'élaboration des recettes sauvages. L'atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d'une grande table.
Une cuisine végétarienne, biologique et de saison !
La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien et intégralement biologique et de saison.
Qu’apprend-on en journée immersion cuisine des plantes sauvages ?
Vous découvrirez des goûts, textures, saveurs et odeurs étonnantes ! Mais passer de la cueillette à l'assiette n'est pas chose aisée ! Aussi vous serez en complète immersion et vous effectuerez le parcours de A à Z, pour gagner en confiance, en autonomie, briller en société et épater vos amis lors de vos prochains dîners !
Pourquoi faire un stage de deux jours en immersion totale ?
Tout simplement parce que nous avons constaté que ce format permet de progresser vite et efficacement sur le terrain. En effet, en immersion vous ferez le parcours de la reconnaissance à la transformation, et monterez rapidement en confiance.
Les plantes n'ayant pas toujours le même aspect au printemps ou en été, nous recommandons vigoureusement de participer à un stage par saison et de compléter avec des balades plus courtes. Ainsi vos connaissances seront très rapidement solides.
Le programme en détails
Jour 1 - Initiation à la botanique de terrain et cueillette
HORAIRES : De 13h00 à 17h00
RDV : Devant l'entrée du parc floral de Vincennes, côté château, route de l'Artillerie
Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 6 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.
Jour 2 - Direction la cuisine
HORAIRES : De 14h00 à 20h00
RDV : 78 Rue Compans 75019 Paris
14h00-18h30 : Atelier cuisine des plantes sauvages récoltées le matin. Préparation de 4 préparations pour un menu complet.
18h30-20h00 : Vous terminez votre stage pas un dîner convivial dans la meilleure ambiance !
Informations pratiques :
Aussi, les apprenants de la formation du cueilleur profite de 20% de réduction.
Si vous choisissez le tarif réduit, un justificatif vous sera demandé.
Matériel nécessaire :
- Un pique-nique pour les repas du midi
- De l'eau pour bien s'hydrater tout au long de la balade
- Des sacs en tissu / papier kraft pour la cueillette
- Un petit couteau de cueillette
- Un carnet de note, stylo + scotch
- Une loupe botanique (ou loupe de joaillier)
- Habillez-vous bien en fonction de la météo
Quelques recommandations : chaussures imperméables, ciré, pull bien chaud, thermos de boisson chaude (ou soupe) etc.
IMPORTANT A NOTER
- Le pass sanitaire vous sera demander pour la journée en cuisine.
- Un minimum de 5 participants est requis pour le maintien du stage.
- Stage adapté à tous les niveaux
- Le stage immersion ne sera pas annulé en cas de pluie.
- Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
> En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
Vous êtes impatients d’apprendre ?
Nous vous comprenons !
Commencez votre apprentissage, révisez, ou continuez à découvrir le merveilleux monde des plantes sauvages.
Retrouvez nos vidéos Youtube en cliquant ici.
À très vite sur le Chemin de la Nature !
www.lechemindelanature.com
Atelier cuisine sauvage - 17 mai 2022
Thématique et programme
La thématique et le programme seront définis un mois avant l'atelier.
Atelier de cuisine sauvage à Paris
Découvrir l'atelier de cuisine sauvage, c'est vivre une soirée exceptionnelle, mélangeant un cours de cuisine végétarienne en y intégrant les riches saveurs des plantes sauvages.
Vous serez accompagnés par notre rayonnante experte de cuisine végétale et sauvage, Natalia Santos. Vous serez guidés pour appréhender les belles sauvages, et apprendrez en détails certaines des meilleures techniques de cuisine végétarienne. Ainsi, apprenez à réaliser de merveilleux plats à partir de ces herbes folles que l'on pensait mauvaises, et brillez en société. Pour sublimer un brunch du dimanche, un repas de famille ou les goûters quotidiens !
La cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !
L'atelier cuisine, un lieu exceptionnel
Tout d'abord, l'atelier cuisine FoodLab se trouve dans le 19ème arrondissement de Paris, près du métro "Place des Fêtes". Ensuite, c'est un lieu pensé de manière éco responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l'élaboration des recettes sauvages. L'atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d'une grande table.
Une cuisine végétarienne, biologique et de saison !
La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien (non vegan) et intégralement biologique et de saison.
Qu’apprend-on, et à qui cet atelier de cuisine sauvage s'adresse-t-il ?
L'atelier s'adresse autant aux passionnés de plantes et de nature, aux passionnés de cuisine qui veulent élargir leur horizon, qu'au curieux qui veulent acquérir des méthodes de cuisine pour sublimer le végétale de façon générale.
AUSSI, IL EST IMPORTANT DE NOTER :
- Le pass sanitaire est obligatoire et sera contrôlé
- Un minimum de 5 participants est requis pour le maintien du stage
- Stage adapté à tous les niveaux
- Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
> En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
Vous êtes impatients d’apprendre ?
Nous vous comprenons !
`Commencez votre apprentissage, révisez, ou continuez à découvrir le merveilleux monde des plantes sauvages.
Retrouvez nos vidéos Youtube en cliquant ici.
À très vite sur le Chemin de la Nature !
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Stage plantes sauvages 2 jours - Cueillette et cuisine - avril
JOUR 1 - 13h00 à 17h00
Journée d'initiation à la botanique de terrain et cueillette des matières premières sauvages.
JOUR 2 - 14h00 à 20h00
Direction la cuisine pour la session d'apprentissage des techniques végétales,
suivie d'un bon repas convivial !
Stage plantes sauvages de deux jours en immersion totale
Plus qu'un stage autour des plantes sauvages comestibles, les deux jours passés ensemble sont une véritable expérience merveilleuse, guidés tout du long par notre rayonnante experte en cuisine végétarienne et sauvage, Natalia Santos !
Tout d'abord vivez une première journée au coeur du Bois de Vincennes. Ainsi, vous vous initierez à la botanique de terrain, à la cueillette des plantes sauvages de saison. Natalia vous donnera les clefs pour ne pas risquer les confusions. Effectivement, vous découvrirez certaines de ses plantes sauvages préférées, et elle vous indiquera comment les repérer, les identifier de manière certaines grâce aux critères botaniques.
Apprenez à reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales qui vous entourent, et qui sont si nombreuses ! Ce stage est conçu pour créer un cadre sécurisé et sécurisant afin de reconnaître, observer, cueillir ou bien transformer les belles plantes sauvages. Vous deviendrez ainsi rapidement autonomes.
Le lendemain, vous apprendrez en détails certaines des meilleures techniques de cuisine végétale, et apprendrez à effectuer de merveilleux plats sauvages à partir de vos cueillettes.
Un stage plantes sauvages comestibles très complet
Vivez deux journées intenses ! Vous bénéficiez de 10 heures d'immersion totales dans le merveilleux monde des plantes sauvages ! La cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !
Un support exclusif :
Le livret "Cuisiner les plantes sauvages"
Vous recevrez à l'occasion de votre stage notre nouveau livret de terrain "Cuisiner les plantes sauvages". Cet outil est une véritable pépite. Les recettes de base pour transformer les plantes sauvages comestibles communes. Vous le recevrez en totale exclusivité. Il a été réalisé avec soin par l'ensemble des compétence de l'équipe du Chemin de la Nature.
L'atelier cuisine, un lieu convivial
L'atelier cuisine du FoodLab se trouve dans le 19ème arrondissement de Paris. C'est un lieu pensé de manière éco responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l'élaboration des recettes sauvages. L'atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d'une grande table.
Une cuisine végétarienne, biologique et de saison !
La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien et intégralement biologique et de saison.
Qu’apprend-on en journée immersion cuisine des plantes sauvages ?
Vous découvrirez des goûts, textures, saveurs et odeurs étonnantes ! Mais passer de la cueillette à l'assiette n'est pas chose aisée ! Aussi vous serez en complète immersion et vous effectuerez le parcours de A à Z, pour gagner en confiance, en autonomie, briller en société et épater vos amis lors de vos prochains dîners !
Pourquoi faire un stage de deux jours en immersion totale ?
Tout simplement parce que nous avons constaté que ce format permet de progresser vite et efficacement sur le terrain. En effet, en immersion vous ferez le parcours de la reconnaissance à la transformation, et monterez rapidement en confiance.
Les plantes n'ayant pas toujours le même aspect au printemps ou en été, nous recommandons vigoureusement de participer à un stage par saison et de compléter avec des balades plus courtes. Ainsi vos connaissances seront très rapidement solides.
Le programme en détails
Jour 1 - Initiation à la botanique de terrain et cueillette
HORAIRES : De 13h00 à 17h00
RDV : Devant l'entrée du parc floral de Vincennes, côté château, route de l'Artillerie
Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 6 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.
Jour 2 - Direction la cuisine
HORAIRES : De 14h00 à 20h00
RDV : 78 Rue Compans 75019 Paris
14h00-18h30 : Atelier cuisine des plantes sauvages récoltées le matin. Préparation de 4 préparations pour un menu complet.
18h30-20h00 : Vous terminez votre stage pas un dîner convivial dans la meilleure ambiance !
Informations pratiques :
Aussi, les apprenants de la formation du cueilleur profite de 20% de réduction.
Si vous choisissez le tarif réduit, un justificatif vous sera demandé.
Matériel nécessaire :
- Un pique-nique pour les repas du midi
- De l'eau pour bien s'hydrater tout au long de la balade
- Des sacs en tissu / papier kraft pour la cueillette
- Un petit couteau de cueillette
- Un carnet de note, stylo + scotch
- Une loupe botanique (ou loupe de joaillier)
- Habillez-vous bien en fonction de la météo
Quelques recommandations : chaussures imperméables, ciré, pull bien chaud, thermos de boisson chaude (ou soupe) etc.
IMPORTANT A NOTER
- Le pass sanitaire vous sera demander pour la journée en cuisine.
- Un minimum de 5 participants est requis pour le maintien du stage.
- Stage adapté à tous les niveaux
- Le stage immersion ne sera pas annulé en cas de pluie.
- Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
> En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
Vous êtes impatients d’apprendre ?
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Atelier cuisine sauvage - 05 avril 2022
Thématique et programme
La thématique et le programme seront définis un mois avant l'atelier.
Atelier de cuisine sauvage à Paris
Découvrir l'atelier de cuisine sauvage, c'est vivre une soirée exceptionnelle, mélangeant un cours de cuisine végétarienne en y intégrant les riches saveurs des plantes sauvages.
Vous serez accompagnés par notre rayonnante experte de cuisine végétale et sauvage, Natalia Santos. Vous serez guidés pour appréhender les belles sauvages, et apprendrez en détails certaines des meilleures techniques de cuisine végétarienne. Ainsi, apprenez à réaliser de merveilleux plats à partir de ces herbes folles que l'on pensait mauvaises, et brillez en société. Pour sublimer un brunch du dimanche, un repas de famille ou les goûters quotidiens !
La cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !
L'atelier cuisine, un lieu exceptionnel
Tout d'abord, l'atelier cuisine FoodLab se trouve dans le 19ème arrondissement de Paris, près du métro "Place des Fêtes". Ensuite, c'est un lieu pensé de manière éco responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l'élaboration des recettes sauvages. L'atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d'une grande table.
Une cuisine végétarienne, biologique et de saison !
La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien (non vegan) et intégralement biologique et de saison.
Qu’apprend-on, et à qui cet atelier de cuisine sauvage s'adresse-t-il ?
L'atelier s'adresse autant aux passionnés de plantes et de nature, aux passionnés de cuisine qui veulent élargir leur horizon, qu'au curieux qui veulent acquérir des méthodes de cuisine pour sublimer le végétale de façon générale.
AUSSI, IL EST IMPORTANT DE NOTER :
- Le pass sanitaire est obligatoire et sera contrôlé
- Un minimum de 5 participants est requis pour le maintien du stage
- Stage adapté à tous les niveaux
- Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
> En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
Vous êtes impatients d’apprendre ?
Nous vous comprenons !
`Commencez votre apprentissage, révisez, ou continuez à découvrir le merveilleux monde des plantes sauvages.
Retrouvez nos vidéos Youtube en cliquant ici.
À très vite sur le Chemin de la Nature !
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