La cueillette du mois de septembre !

Découvrez aujourd’hui la cueillette du mois de septembre !
Septembre : sa rentrée, ses petites averses, son parfum d’automne approchant, ses éclaircies magnifiques et ses couchers de soleil chatoyants… Il s’agit incontestablement de l’un des mois les plus abondants ! De nombreux fruits et de nombreuses récoltes attendent à cette saison de l’année, alors voici quelques plantes sauvages que vous pourrez déguster :

• Les fruits de hêtre (Fagus sylvatica) aussi appelés faines, dont on peut faire des pâtisseries !
• Les fruits de chêne (Quercus sp.), dont on peut retirer l’amertume à la cuisson pour de nombreuses préparations.
• Les cônes de genévrier (Juniperus communis), injustement appelées ‘baies’, dont on fait le très célèbre Gin !
• Les délicieuses figues (Ficus carica), dont vous pourrez vous délecter de la chair juteuse et sucrée.
• L’alliaire (Alliaria petiolata), dont les racines et les graines vous permettront de faire un wasabi local et pas cher.
• Les racines de pissenlit (Taraxacum sp.), servant à faire un succédané de café une fois torréfiées.
• Le plantain (Plantago sp.), dont on utilise aussi les fruits mucilagineux à des fins comestibles et médicinales
• Les fruits de reine des prés (Filipendula ulmaria) dont la forme en spirale on inspiré son nom de « spirée » : très aromatiques, on peut les utiliser en infusion.
• Les mûres de la ronce sauvage (Rubus fruticosus) qui ne sont plus à présenter. Star des fruits des bois, ils vous tâcheront la bouche et les mains, pour votre plus grand plaisir !