Le Rumex obtusifolius (Patience à feuilles obtuses) se mange exactement comme la rhubarbe. Ce sont les pétioles, la base des feuilles qui les relient à la tige, qui se consomment. Il est de saison dès le retour du printemps ! Il existe plusieurs espèces de Rumex, mais celle que l’on surnomme aussi “doche” est comestible et médicinale.
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