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RDV Cuisine Sauvage - Atelier de cuisine en direct - LIVE

GRANDE NOUVEAUTÉ - LE PREMIER RDV CUISINE SAUVAGE !

Vous les attendiez ... ils sont enfin là ! Nos premiers RDV Cuisine sauvage, des ateliers de cuisine sauvage filmés, pour apprendre tous ensemble comment transformer ces jolies herbes folles que vous savez comestibles. Natalia Santos, experte de cuisine végétale et sauvage, animera cet atelier en compagnie de Christophe de Hody. Un joli duo qui partagera des anecdotes et idées recettes pour sublimer les plantes sauvages comestibles !

DE LA CUEILLETTE À  L'ASSIETTE

 

Il est fréquent de ne pas savoir par où commencer, comment concrètement passer de la cueillette à l'assiette. Une plante trop amère, une plante qui pique, une autre poilue.. C'est un monde qui est à la portée de tous, avec de jolis secrets et riche de gourmandises, de parfums, textures et saveurs nouvelles. Ce monde mérite d'être exploré et nous vous donnerons les clefs !

Grâce à Natalia Santos et Christophe de Hody, nous vous accompagnons dans votre apprentissage pour une autonomie toujours plus grande. Nous travaillons avec les plantes cueillies le jour-même - pour des recettes de saison ! Ces recettes seront accessibles et originales, les informations sont claires et précises. Tout cela dans la plus grande bonne humeur !

AU MENU

 

Les RDV Cuisine Sauvage, c'est trois préparations différentes en 45 minutes. Vous recevez la liste des ingrédients une semaine avant l'événement et les déroulés des recettes le lendemain de la diffusion. Une rediffusion est disponible pendant trois semaines après le RDV Cuisine sauvage.

Vous pouvez poser toutes vos questions sur le chat de la fenêtre de diffusion Youtube - un temps d'échange de 15 minutes est prévu pour que Natalia Santos et Christophe de Hody répondent aux interrogations survenues pendant l'élaboration des recettes.

 


INFORMATIONS PRATIQUES

ACCÉDER AU RDV CUISINE SAUVAGE : 

  1. La billetterie est accessible jusqu'à deux heure avant le début du RDV Cuisine Sauvage.
  2. Au moment de la réservation, vous recevrez un mail vous expliquant la procédure de connexion.
  3. Une semaine avant l'événement, vous recevrez la liste des ingrédients !
  4. Suite à votre achat, vous recevrez deux mails d'informations de connexion : le premier la veille, le second deux heures avant l'atelier.
  5. Rejoignez-nous sur le live le lundi 20 septembre à 18h45 grâce au lien privé reçu par mail.
  6. IMPORTANT : Vérifiez bien vos mails spams ou mails promotions ! 

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plantes sauvages comestibles, épices sauvages, découverte biodiversité

Balade plantes sauvages comestibles & pique-nique - 14/08/21

BALADE PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES

+

PIQUE NIQUE

 

Vous voulez vous offrir un moment hors du temps ?
Un bain de nature à la découverte des plantes sauvages comestibles ?
Vous êtes au bon endroit !

 

Retrouvez la rayonnante Natalia Santos, l'experte en cuisine végétale et sauvage du Chemin de la Nature, pour une balade au bois de Vincennes.

Vous y découvrirez certaines de ces herbes folles que l'on pensait mauvaises.. et qui pourtant ont tant de saveurs à nous offrir. Regarder, toucher, sentir, écouter.. goûter les plantes sauvages comestibles. Tous vos sens seront mis à contributions pour vous apprendre à reconnaître ces belles plantes. Après une jolie balade, vous profiterez d'un pique-nique sauvage, pendant lequel Natalia vous fera goûter certaines de ces recettes secrètes à partir des plantes que vous aurez observées. Le pique-nique est un moment convivial et privilégié, où Natalia prendra le temps d'échanger ses meilleurs conseils.

Donc laissez-vous surprendre.. C'est un nouveau monde culinaire, riche de saveurs, d'odeurs et de textures incroyables qui s'offre à vous !

Ainsi, de manière ludique et pédagogique, Natalia Santos vous transmet quelques uns de ses meilleurs secrets, dans un cadre sécurisant.

Venez vous initier ou approfondir vos connaissances, rythmer votre apprentissage et prendre confiance pour gagner en autonomie. Ou bien tout simplement pour vous émerveiller !

C'est vous qui choisissez !

 


INFORMATIONS PRATIQUES

Horaire et point de RDV : 

Rendez-vous le samedi 14 août à 10h, devant la mairie de St Mandé (Ligne 1, métro St Mandé, 6 minutes à pied).

L’évènement convient à toutes et tous, quel que soit votre âge, quelle que soit votre expérience en plantes.

 

Matériel nécessaire :

À prendre avec vous :

– De l'eau ! Pour la balade, et la dégustation :D

– Un carnet de notes

– Un rouleau de scotch

– Des sacs de papier kraft / tissu pour la cueillette

– Des vêtements adaptés à météo (oui oui!)

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A très bientôt sur Le Chemin de la Nature !

www.lechemindelanature.com


10 plantes sauvages été

10 plantes sauvages d'été

En voilà un drôle d’été ! Il pleut, il pleut, il pleut ! Mais rassurez-vous, car après la pluie, le beau temps. Voici 10 plantes qui attendent sagement dans les prés que vous veniez les ramasser ! Si la vidéo vous plaît, partagez-la, abonnez-vous, et n’oubliez pas de laisser un petit commentaire !

10 plantes d'été

Espérons que tous ces délices d’été vous donnent envie d’expérimenter de nouvelles recettes délicieuses ! On vous souhaite un très bon été et de bonnes cueillettes de vacances !

Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.

Pour apprendre à cueillir 6 plantes sauvages faciles à trouver et à identifier, découvrez notre newsletter gratuite.

Pour en savoir plus sur les plantes citées, vous pouvez consulter nos vidéos Youtube.

Et pour vous lancer dans des formations en ligne sérieuses et pédagogiques sur ces sujets, rendez-vous sur la page de nos formations. Vous pouvez tester nos plateformes au travers de la démo de la formation du cueilleur. L’inscription est gratuite !

Pour pratiquer la cueillette et échanger avec notre communauté de cueilleurs vous également rejoindre notre groupe facebook !


plantes sauvages printemps christophe

10 plantes sauvages de fin de printemps

Le printemps suit son cours et avec lui, le cycle des espèces se poursuit ! Après la précédente vidéo présentant 10 plantes sauvages à cueillir au début du printemps, dans cette vidéo, découvrez 10 plantes à manger à la fin du printemps et à la veille de l’été. Si la vidéo vous plaît, partagez-la, abonnez-vous, et n’oubliez pas de laisser un petit commentaire !

  • Les fleurs et fruits de sureau noir (Sambucus nigra), à ne pas confondre avec le sureau hièble (Sambucus ebulus)
  • Le lierre terrestre (Glechoma hederaceae) aux feuilles aromatiques délicieuses.
  • Le tilleul à petites feuilles (Tilia cordata), aux feuilles tendres et comestibles, aux fleurs douces et parfumées.
  • L’aubépine à un style (Crataegus monogyna), aux feuilles et inflorescences comestibles et médicinales.
  • La berce commune (Heracleum sphondylium) aux feuilles comestibles et aromatiques.
  • La petite bardane (Arctium minus) et la grande bardane (Arctium lappa) dont toutes les parties sont comestibles à qui sait les cueillir !
  • Le plantain lancéolé (Plantago lanceolata), ses feuilles et ses boutons floraux délicieux.
  • La prêle des champs (Equisetum arvense), une plante reminéralisante
  • La stellaire ou mouron des oiseaux (Stellaria media), entièrement comestible !
  • Et le meilleur pour la fin : le coquelicot (Papaver rhoeas) aux feuilles, boutons et pétales comestibles.

Espérons que tous ces délices de fin de printemps vous donne envie d’expérimenter de nouvelles recettes délicieuses !

Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.

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Pour en savoir plus sur les plantes citées, vous pouvez consulter nos vidéos Youtube.

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12 plantes sauvages 100m2

12 plantes sauvages comestibles ou médicinales sur 100m2

On ne s’en pas forcément compte de prime abord, mais sur une toute petite surface de friche, de prairie ou de sous-bois… il est possible de trouver des dizaines d’espèces de plantes ! Une biodiversité extraordinaire dont vous pouvez découvrir un échantillon dans cette vidéo :

Dans cette vidéo, vous avez vu les plantes suivantes. Cliquez sur les liens pour en apprendre plus à leur sujet :
– Le lamier pourpre – Lamium purpureum aux feuilles comestibles
– Le lamier blanc – Lamium album aux feuilles médicinales
– La berce commune – Heracleum sphondylium dont la tige et les feuilles sont délicieuses
– La violette odorante – Viola odorata, la star des sirops et des bonbons aromatisés
– Le cerfeuil des bois – Anthriscus sylvestris, une sauvage
– La benoîte urbaine – Geum urbanum, à la racine au subtil parfum de clou de girofle
– Le lierre grimpant – Hedera helix dont on peut faire des lessives !
– L’ortie dioïque – Urtica dioica, une amie piquante mais gourmande
– La ficaire – Ficaria verna, la plante aux hémorroïdes
– Le sureau noir – Sambucus nigra dont les fleurs n’ont d’égal que les fruits délicieux
– Le tilleul à petites feuilles – Tilia cordata, un arbre largement sous estimé
– Le robinier faux-acacia – Robinia pseudoacacia aux grappes de fleurs parfumées
– Le gaillet gratteron – Galium aparine au goût de petit pois !

Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.

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Pour en savoir plus sur les plantes citées, vous pouvez consulter nos vidéos Youtube.

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10 plantes sauvages debut printemps

10 plantes sauvages de début de printemps

Au printemps, c’est la saison de l’abondance, des jeunes pousses comestibles et des fleurs sauvages.
Dans cette vidéo, Christophe vous présente 10 plantes sauvages de début de printemps, faciles à identifier et leur façon de les préparer !

  • Les jeunes feuilles d’aubépine, ou épine blanche (Crataegus monogyna). Les boutons et les jeunes fleurs sont également comestibles très tôt.
  • Le cerfeuil des bois ou anthrisque des bois (Anthriscus sylvestris). La jeune tige, les jeunes feuilles, les fleurs et les graines sont délicieux et très aromatiques !
  • L’ortie dioïque (Urtica dioica) aux jeunes feuilles délicieuses en soupe, en salade et très riches en nutriments.
  • Le lamier blanc (Lamium album) dont les feuilles sont comestibles et les fleurs sont médicinales.
  • Le lamier pourpre (Lamium purpureum) dont les parties tendres sont délicieuses crues et cuites.
  • La violette odorante (Viola odorata) dont la feuille est odorante et parfume agréablement sirops et crèmes desserts. Les feuilles printanières sont comestibles et plus agréables que le reste de l’année.
  • Le gaillet gratteron (Gallium aparine) a des têtes au goût de petit pois, idéal pour des jus ou des plats.
  • La primevère officinale (Primula veris) dont les fleurs sont comestibles et médicinales.
  • La cardamine hérissée (Cardamine hirsuta) aussi nommée cressonnette est entièrement comestible et se consomme en salade par exemple !
  • Les jeunes feuilles et la tige de cirse des champs (Cirsium vulgare) : avant que les épines ne deviennent un problème, elles sont tendres et délicieuses !

En apprenant toutes ces plantes sauvages, votre début de printemps ne sera plus jamais pareil : à vous les recettes originales, nutritives et diversifiées pour rompre la monotonie !

Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.

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