Berce commune, multiples saveurs
La berce commune (Heracleum sphondylium) est une plante aux saveurs multiples. On peut utiliser sa tige, ses feuilles, ses graines… Les graines sont d’ailleurs très aromatiques, comme celles de la carotte sauvage (Daucus carota).
Comme toutes les plantes de la famille des Apiaceae, elle a des confusions toxiques et il est capital d’apprendre à bien les identifier avant de les cueillir.
Attention à ne pas confondre la berce commune avec la berce du caucase (Heracleum mantegazzianum), très toxique !
En cas de suspicion d’empoisonnement, appelez immédiatement l’un des 10 centres antipoisons, le plus proche de chez vous.
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