Berce commune, multiples saveurs
La berce commune (Heracleum sphondylium) est une plante aux saveurs multiples. On peut utiliser sa tige, ses feuilles, ses graines… Les graines sont d’ailleurs très aromatiques, comme celles de la carotte sauvage (Daucus carota).
Comme toutes les plantes de la famille des Apiaceae, elle a des confusions toxiques et il est capital d’apprendre à bien les identifier avant de les cueillir.
Attention à ne pas confondre la berce commune avec la berce du caucase (Heracleum mantegazzianum), très toxique !
En cas de suspicion d’empoisonnement, appelez immédiatement l’un des 10 centres antipoisons, le plus proche de chez vous.
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Pour aller plus loin
Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici les règles et précautions pour la cueillette. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.
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