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STAGE 2 JOURS - Botanique, cueillette & cuisine - 9 et 10 oct

 

NOUVEAU

 

JOUR 1 - 10h00 à 20h00 : Journée de cueillette puis direction l'atelier cuisine Pépite, avec Natalia Santos !

JOUR 2 - 12h30 à 18h30 : Journée de botanique de terrain avec Christophe de Hody

 

Stage plantes sauvages de deux jours en immersion totale !

 

Vivez un stage exceptionnel, avec une première journée en compagnie de Christophe de Hody. Il vous transmettra un peu de son vaste savoir sauvage, vous parlera des différentes familles botaniques, des classifications, critères d'identification et confusion.. ! Apprenez à reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales qui vous entourent, et sont si nombreuses ! Ce stage est conçu pour créer un cadre sécurisé et sécurisant afin de reconnaître, observer, cueillir ou bien transformer les belles plantes sauvages. Vous deviendrez ainsi rapidement autonomes.

Le lendemain, vous serez accompagnés par notre rayonnante cheffe experte de cuisine végétale sauvage, Natalia Santos. Vous apprendrez en détails certaines des meilleures techniques de cuisine végétale, et apprendrez à effectuer de merveilleux plats sauvages à partir de vos cueillettes.

 

Un stage plantes sauvages très complet ! 

 

Vivez deux journées exceptionnelles ! Vous bénéficiez de 16 heures d'immersion totales dans le merveilleux monde des plantes sauvages ! La cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !

 

L'atelier cuisine, un lieu exceptionnel.  

 

L'atelier cuisine de Pépite se trouve dans le 6ème arrondissement de Paris. C'est un lieu pensé de manière éco responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l'élaboration des recettes sauvages. L'atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d'une grande table.

 

Une cuisine végétarienne, biologique et de saison !

La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien et intégralement biologique et de saison.


Qu’apprend-on en journée immersion cuisine des plantes sauvages ?

 

Natalia vous présentera ses plantes sauvages préférées, et de saison, qui poussent spontanément dans la région. Ainsi Natalia vous expliquera comment observer les plantes, et quels critères botaniques observer pour être sûrs de vous. Vous découvrirez des goûts, textures, saveurs et odeurs étonnantes !

 

Mais passer de la cueillette à l'assiette n'est pas chose aisée ! Aussi vous serez en complète immersion et vous effectuerez le parcours de A à Z, pour gagner en confiance, en autonomie, briller en société et épater vos amis lors de vos prochains dîners !

Pourquoi faire un stage de deux jours en immersion totale ?

 

Tout simplement parce que nous avons constaté que ce format permet de progresser vite et efficacement sur le terrain. En effet, en immersion vous ferez le parcours de la reconnaissance à la transformation, et monterez rapidement en confiance et autonomie.

Les plantes n'ayant pas toujours le même aspect au printemps ou en été, nous recommandons vigoureusement de participer à un stage par saison et de compléter avec des balades plus courtes. Ainsi vos connaissances seront très rapidement solides.

 


Le programme en détails

 

Jour 1 - Cueillette et cuisine - Natalia Santos

 

HORAIRES :  De 10h00 à 20h00
RDV : Devant la brasserie l'Esplanade, avenue des Minimes

Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 10 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.

10h00-12h30 : Balade et cueillette
12h30-13h30 : Pique-nique en plein coeur du bois de Vincennes
13h30 : Direction la cuisine. Nous nous chargeons des tickets de transport.
14h-18h30 : Atelier cuisine des plantes sauvages récoltées le matin. Préparation de 4 préparations pour un menu complet.
18h30-20h00 : Vous terminez votre stage pas un dîner convivial dans la meilleure ambiance !

 

 

Jour 2 - Botanique de terrain - Christophe de Hody

 

HORAIRES :  De 12h30 à 18h30
RDV :
Devant l'entrée du parc floral de Vincennes, côté château, route de l'Artillerie

Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 6 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.

 

 


Informations pratiques :

Aussi, les apprenants de la formation du cueilleur profite de 10% de réduction.
Si vous choisissez le tarif réduit, un justificatif vous sera demandé. 

Matériel nécessaire : 

  • Un pique-nique pour le repas du midi
  • De l'eau pour bien s'hydrater tout au long de la balade
  • Des sacs en tissu / papier kraft pour la cueillette
  • Un petit couteau de cueillette
  • Un carnet de note, stylo + scotch
  • Une loupe botanique (ou loupe de joaillier)
  • Pour le jour 1 - éventuellement votre flore botanique (La petite flore de France, Belin)

 


IMPORTANT A NOTER

  • Un minimum de 12 participants est requis pour le maintien du stage.
  • Stage adapté à tous les niveaux
  • Le stage immersion ne sera pas annulé en cas de pluie.
  • Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
  • En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.

LIVRE "LES BIENFAITS DES ARBRES" - REMISE EN MAIN PROPRE UNIQUEMENT :

Vous pouvez commander le livre "Les Bienfaits des Arbres" en bas de page en même temps que votre commande de balade, il vous sera remis en main propre par Christophe lors de la balade.

 


Vous êtes impatients d'apprendre ? Comme nous vous comprenons !

Commencez votre apprentissage, révisez, ou continuez à découvrir le merveilleux monde des plantes sauvages.
Retrouvez nos vidéos Youtube en cliquant ici.

A très vite sur le Chemin de la Nature !
www.lechemindelanature.com

 


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02/10/21 - Champignons et plantes sauvages d'automne

SORTIE NATURE CHAMPIGNONS et PLANTES SAUVAGES

LA BALADE CHAMPIGNONS ET PLANTES SAUVAGES D'AUTOMNE

 

 

Retrouvez Christophe pour une sortie à la découverte des champignons et plantes sauvages du Bois de Vincennes. Si le climat est propice, nous orienterons notre balade autour des champignons. L'automne est en effet une période riche et très intéressante pour la découverte de la cueillette, les champignons sont de sortie, les herbacées nous offrent leurs graines souvent riches en saveurs, et en vertus médicinales. Les plantes ligneuses quant à elles nous offres des fruits charnus et autres fruits secs. Vous découvrirez beaucoup d'autres richesses encore !

Christophe vous donnera les clefs pour une identification sûre, et vous indiquera comment transformer ces ressources en remèdes ou en bons petits plats. Nous faisons marcher tous nos sens pendant les balades, ouïe, toucher, vue, goût.. De manière ludique et pédagogique, Christophe vous transmet un peu de son savoir pour diffuser ces belles connaissances, et vous garantir un cadre sécurisant de mise en pratique.

Venez pour vous initier ou bien approfondir vos connaissances. Venez rythmer votre apprentissage sur les plantes sauvages, sur les fruits d'automne, et leurs propriétés culinaires et médicinales, tout en prenant un grand bol de nature !

 


INFORMATIONS PRATIQUES POUR LE RDV

 

Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 6 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.

L’événement convient à toutes et tous, quel que soit votre âge, quelle que soit votre expérience en plantes.
Point d'attention : Nous ne pouvons garantir de trouver des champignons, dont la croissance et l'apparition dépendent de la météo des jours précédant la balade. 

À prendre avec vous :

– de quoi noter, potentiellement un bout de scotch pour constituer vos premiers herbiers
– sac en tissu ou panier pour la cueillette
– des petites boîtes pour la récolte des fruits charnus
– de quoi boire et manger pour l’apéro après la balade

 


LIVRE “LES BIENFAITS DES ARBRES”

REMISE EN MAIN PROPRE UNIQUEMENT

 

Vous pouvez commander le livre “Les Bienfaits des Arbres” en bas de page en même temps que votre commande de balade, il vous sera remis en main propre par Christophe lors de la balade.

 


 

A très bientôt !
www.lechemindelanature.com

 


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Balade parents/enfants : plantes sauvages et goûter - 15/09

Sortie nature enfants à Paris
Focus sur les plantes sauvages
Les odeurs, les goûts et textures !

 

Une sortie nature pour enfants, à Paris, à la rencontre des plantes sauvages, ça vous tente ? Et si vous veniez avec notre tribu ?

Nous proposons une balade familiale d'une heure dans le bois de Vincennes à la découverte des plantes comestibles, et des plantes qui soignent les petits maux du quotidien. Cette balade est à destination des enfants de 5 à 11 ans et de leurs parents, grands-parents, oncles et tantes si vous le souhaitez.

La balade sera suivie d'un goûter sauvage, tout en convivialité. C'est un moment unique, adapté à l'énergie des enfants, pour s'instruire, se divertir et s'amuser ! Promis, les parents ne s'ennuieront pas.

Allons jouer en famille pour apprendre à reconnaître les plantes. Tous nos sens seront sollicités et diverses surprises nous attendent.

 


Au programme de la sortie plantes sauvages

 

* Éveiller nos sens au fil d’une balade guidée : découvrir des parfums et couleurs singulières, saveurs et textures insolites.
* Observer le monde fascinant des plantes sauvages
* Découvrir la botanique de façon ludique
* Apprendre quelques astuces pratiques pour soigner les petits bobos sur les chemins de traverses. Natalia vous donnera aussi quelques idées de recettes gourmandes à réaliser en famille avec vos cueillettes.

 


Qui est Natalia ?

 

Spécialiste en cuisine végétale, Natalia a co-fondé et tenu pendant 7 ans le restaurant végétarien Lula, dans le 10ème arrondissement de Paris. Elle-même maman d'une petite fille de 5 ans, et habituée à créer des activités amusantes et enthousiasmantes pour les plus petits,  Natalia nous transmettra de manière ludique, pédagogue et avec bonne humeur ses meilleurs secrets pour nous lancer dans l’aventure sauvage !

 


Informations pratiques 

 

Rendez-vous à 14h30 au 43 avenue du petit parc, 94300 Vincennes (à 250 m du Métro Bérault, ligne 1)

Matériel :
. Prévoir de l'eau pour la dégustation des boissons et la balade.
. Idéalement prévoir des petits sachets (type tissu ou kraft) pour la cueillette.
. S'habiller en étant attentifs à la météo.

 


Important

Les billets ne sont ni échangeables, ni remboursables. En revanche, vous pouvez les céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement. La sortie ne sera pas annulée en cas de pluie.

Pour retrouver toutes les sorties avec Natalia, cliquez ici.