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RDV Cuisine Sauvage - Atelier de cuisine en direct - LIVE

GRANDE NOUVEAUTÉ - LE PREMIER RDV CUISINE SAUVAGE !

Vous les attendiez ... ils sont enfin là ! Nos premiers RDV Cuisine sauvage, des ateliers de cuisine sauvage filmés, pour apprendre tous ensemble comment transformer ces jolies herbes folles que vous savez comestibles. Natalia Santos, experte de cuisine végétale et sauvage, animera cet atelier en compagnie de Christophe de Hody. Un joli duo qui partagera des anecdotes et idées recettes pour sublimer les plantes sauvages comestibles !

DE LA CUEILLETTE À  L'ASSIETTE

 

Il est fréquent de ne pas savoir par où commencer, comment concrètement passer de la cueillette à l'assiette. Une plante trop amère, une plante qui pique, une autre poilue.. C'est un monde qui est à la portée de tous, avec de jolis secrets et riche de gourmandises, de parfums, textures et saveurs nouvelles. Ce monde mérite d'être exploré et nous vous donnerons les clefs !

Grâce à Natalia Santos et Christophe de Hody, nous vous accompagnons dans votre apprentissage pour une autonomie toujours plus grande. Nous travaillons avec les plantes cueillies le jour-même - pour des recettes de saison ! Ces recettes seront accessibles et originales, les informations sont claires et précises. Tout cela dans la plus grande bonne humeur !

AU MENU

 

Les RDV Cuisine Sauvage, c'est trois préparations différentes en 45 minutes. Vous recevez la liste des ingrédients une semaine avant l'événement et les déroulés des recettes le lendemain de la diffusion. Une rediffusion est disponible pendant trois semaines après le RDV Cuisine sauvage.

Vous pouvez poser toutes vos questions sur le chat de la fenêtre de diffusion Youtube - un temps d'échange de 15 minutes est prévu pour que Natalia Santos et Christophe de Hody répondent aux interrogations survenues pendant l'élaboration des recettes.

 


INFORMATIONS PRATIQUES

ACCÉDER AU RDV CUISINE SAUVAGE : 

  1. La billetterie est accessible jusqu'à deux heure avant le début du RDV Cuisine Sauvage.
  2. Au moment de la réservation, vous recevrez un mail vous expliquant la procédure de connexion.
  3. Une semaine avant l'événement, vous recevrez la liste des ingrédients !
  4. Suite à votre achat, vous recevrez deux mails d'informations de connexion : le premier la veille, le second deux heures avant l'atelier.
  5. Rejoignez-nous sur le live le lundi 20 septembre à 18h45 grâce au lien privé reçu par mail.
  6. IMPORTANT : Vérifiez bien vos mails spams ou mails promotions ! 

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10 plantes sauvages été

10 plantes sauvages d'été

En voilà un drôle d’été ! Il pleut, il pleut, il pleut ! Mais rassurez-vous, car après la pluie, le beau temps. Voici 10 plantes qui attendent sagement dans les prés que vous veniez les ramasser ! Si la vidéo vous plaît, partagez-la, abonnez-vous, et n’oubliez pas de laisser un petit commentaire !

10 plantes d'été

Espérons que tous ces délices d’été vous donnent envie d’expérimenter de nouvelles recettes délicieuses ! On vous souhaite un très bon été et de bonnes cueillettes de vacances !

Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.

Pour apprendre à cueillir 6 plantes sauvages faciles à trouver et à identifier, découvrez notre newsletter gratuite.

Pour en savoir plus sur les plantes citées, vous pouvez consulter nos vidéos Youtube.

Et pour vous lancer dans des formations en ligne sérieuses et pédagogiques sur ces sujets, rendez-vous sur la page de nos formations. Vous pouvez tester nos plateformes au travers de la démo de la formation du cueilleur. L’inscription est gratuite !

Pour pratiquer la cueillette et échanger avec notre communauté de cueilleurs vous également rejoindre notre groupe facebook !


balade-live-remedes-plantes-sauvages

ANNULEE - Live 29/06 - Les remèdes de plantes sauvages en pratique !

L'EVENEMENT : Balade LIVE remèdes !

Nous vous embarquons pour une balade filmée et diffusée en direct, animée par Christophe de Hody, le fondateur du Chemin de la Nature ! Vous aurez ensuite accès au replay pendant 3 semaines pour réviser, à votre rythme.

Les trésors sauvages ! Tant de plantes, autrefois cultivées pour certaines, souvent mal considérées, parfois appelées "mauvaises herbes" nous offrent des ressources incroyables pour prendre soin de nous. Découvrez avec nous quelques unes de ces richesses ! Christophe vous parlera de critères de reconnaissance, des confusions possibles, mais aussi et surtout vous montrera en direct comment procéder concrètement !

C'est accompagné d'un caméraman et d'Aurélie, qui sera votre représentante pendant le LIVE, que Christophe vous transmettra ses connaissances sur les plantes sauvages médicinales de saison, sans barrière géographique, comme si vous y étiez !

Une équipe de spécialistes sera également mobilisée pour vous donner des précisions à l'écrit, sur le chat de l'évènement.

Interagissez donc à tout moment en posant vos questions sur le chat YouTube : nous vous répondrons en direct !

 


INFORMATIONS PRATIQUES

ACCEDER A LA BALADE LIVE : 

  1. La billetterie est accessible jusqu'à 2H avant le début du LIVE.
  2. Au moment de la réservation, vous recevrez un mail vous expliquant la procédure de connexion.
  3. Vous recevez un lien de connexion : la veille du Live, 2h avant le live ET 1h avant le live.
  4. Rejoignez-nous sur le live le mercredi 12 mai à 18h00 grâce au lien privé et non-cessible reçu par mail la veille du LIVE.
  5. IMPORTANT : Vérifiez bien vos mails spams ou promotions ! 
  6. Vous recevrez aussi un mail de rappel 2h et 1h avant le début du live. 


PENDANT LA BALADE LIVE remède : 

N'hésitez pas à poser vos questions sur le Chat Youtube.
Si le chat vous empêche de vous concentrer, vous pouvez très facilement le désactiver.


Durée : 1h30


Nous avons hâte de vous retrouver !
A très vite sur Le Chemin de la Nature !


NEW Balade & Dégustation : Plantes sauvages comestibles (20/06)

L'EVENEMENT

Retrouvez Christophe de Hody, expert des plantes sauvages, et Natalia, experte en cuisine végétale pour une sortie à la découverte des plantes sauvages. Vous profiterez d'une dégustation sauvage en fin de balade ! Venez avec curiosité et vos papilles en alerte, nous nous occupons du reste ! 

 

Ainsi, le temps d’une balade, nous observons ensemble la nature, nous repérons quelques-unes des plantes sauvages et arbres qui vivent dans le bois, nous les regardons, les touchons, et les goûterons !

En effet, dans la bonne humeur la plus totale, Natalia, notre superbe experte culinaire, nous partagera ses dernières créations sauvages, de saison autour des plantes que nous rencontrerons. Spécialiste de la cuisine végétale, Natalia a co-fondé et tenu pendant 7 ans le restaurant végétarien Lula, dans le 10ème arrondissement de Paris. Elle saura nous transmettre certains de ses meilleurs secrets pour nous lancer dans l’aventure de la cuisine sauvage !

Venez vous initier ou approfondir vos connaissances sur les plantes sauvages, les arbres, et leurs propriétés culinaires et médicinales.

 


INFORMATIONS PRATIQUES

Rendez-vous à 16h00 sur la pelouse en face du 23 avenue Foch, 94300 Vincennes.

L’évènement convient à toutes et tous, quel que soit votre âge, quelle que soit votre expérience en plantes.

À prendre avec vous :
– de quoi noter
– des sacs en tissu / kraft pour la cueillette
– des vêtements adaptés à la météo !

Nous marcherons à bonne allure !


PRECAUTIONS COVID-19

Face au coronavirus, respectons toutes et tous les gestes barrières pour préserver notre santé et celle de notre entourage

 


LIVRE "LES BIENFAITS DES ARBRES" - REMISE EN MAIN PROPRE :

Vous pouvez commander le livre "Les Bienfaits des Arbres" en bas de page en même temps que votre commande de balade, il vous sera remis en main propre par Christophe lors de la balade.


A très vite sur Le Chemin de la Nature !


cuisine sauvage - botanique de terrain - groupe avec Christophe de Hody

NEW* Balade biodiversité : Plantes sauvages et insectes

Exceptionnel !

 

Retrouvez Christophe de Hody et Guillaume Douault, animateur nature spécialiste des insectes, pour une sortie à la découverte de la biodiversité du Bois de Vincennes. Le temps d’une balade, nous observons ensemble la nature, les insectes, et autres petits animaux.
Nous repérons quelques-unes des plantes sauvages qui vivent dans le bois, nous les regardons, les touchons et les goûtons !

Venez vous initier ou approfondir vos connaissances sur les plantes et la biodiversité.

INFORMATIONS PRATIQUES

Rendez-vous à 16h à l'entrée du parc floral, côté château.

L’évènement convient à toutes et tous, quel que soit votre âge, quelle que soit votre expérience en plantes.

À prendre avec vous :
– de quoi noter
– sac en tissu ou panier pour la cueillette
– de quoi boire et grignoter

PRECAUTIONS COVID-19

Il s'agit d'une sortie nature en très nombre, mais face au coronavirus, respectons toutes et tous les gestes barrières pour préserver notre santé et celle de notre entourage :

  • Respecter les règles de distanciation sociale (un mètre)
  • Venir équipés d'un masque
  • Se laver les mains très régulièrement et apporter votre dosette de gel hydroalcoolique
  • Éternuer dans son coude ou dans un mouchoir à usage unique
  • Se saluer sans se serrer la main

 

IMPORTANT : Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables. En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.

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LIVRE "LES BIENFAITS DES ARBRES" - REMISE EN MAIN PROPRE :
Vous pouvez commander le livre "Les Bienfaits des Arbres" en bas de page, il vous sera remis en main propre par Christophe lors de la balade.

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A très vite !


balade live fleurs de tilleul

Balade LIVE 10/06 - Les bienfaits des arbres

NOUVEAUTÉ - L'EVENEMENT :

Nous vous embarquons pour une balade filmée et diffusée en direct, animée par Christophe de Hody, le fondateur du Chemin de la Nature ! Vous aurez ensuite accès au replay pendant au moins 3 semaines pour réviser, à votre rythme.

Nos amis les arbres ! Si présents, si majestueux.. et souvent bien inconnus ! Les arbres offrent des ressources incroyables pour prendre soin de nous, ou pour concocter de jolis plats et jolies salades. Découvrez avec nous quelques unes de ces richesses !

Et c'est accompagné d'un caméraman et d'Aurélie, qui sera votre représentante pendant le LIVE, que Christophe vous transmettra ses connaissances sur la reconnaissance et l'usage des arbres, sans barrière géographique, comme si vous y étiez !

Une équipe de spécialistes sera également mobilisée pour vous donner des précisions à l'écrit, sur le chat de l'évènement.

Interagissez donc à tout moment en posant vos questions sur le chat YouTube : nous vous répondrons en direct !

 


INFORMATIONS PRATIQUES

ACCEDER A LA BALADE LIVE : 

  1. La billetterie est accessible jusqu'à 2H avant le début du LIVE.
  2. Au moment de la réservation, vous recevrez un mail vous expliquant la procédure de connexion.
  3. Vous recevez vos informations de connexion : la veille, 2h et 1h avant la balade Live.
  4. Rejoignez-nous sur le live le jeudi 10 juin à 18h00 grâce au lien privé et non-cessible reçu par mail la veille du LIVE.
  5. IMPORTANT : Vérifiez bien vos mails spams ou promotions ! 
  6. Vous recevrez aussi un mail de rappel ET DE CONNEXION 2h et 1h avant le début du live. 

Durée : 1h30


Nous avons hâte de vous retrouver !
A très vite sur Le Chemin de la Nature !


plantes sauvages printemps christophe

10 plantes sauvages de fin de printemps

Le printemps suit son cours et avec lui, le cycle des espèces se poursuit ! Après la précédente vidéo présentant 10 plantes sauvages à cueillir au début du printemps, dans cette vidéo, découvrez 10 plantes à manger à la fin du printemps et à la veille de l’été. Si la vidéo vous plaît, partagez-la, abonnez-vous, et n’oubliez pas de laisser un petit commentaire !

  • Les fleurs et fruits de sureau noir (Sambucus nigra), à ne pas confondre avec le sureau hièble (Sambucus ebulus)
  • Le lierre terrestre (Glechoma hederaceae) aux feuilles aromatiques délicieuses.
  • Le tilleul à petites feuilles (Tilia cordata), aux feuilles tendres et comestibles, aux fleurs douces et parfumées.
  • L’aubépine à un style (Crataegus monogyna), aux feuilles et inflorescences comestibles et médicinales.
  • La berce commune (Heracleum sphondylium) aux feuilles comestibles et aromatiques.
  • La petite bardane (Arctium minus) et la grande bardane (Arctium lappa) dont toutes les parties sont comestibles à qui sait les cueillir !
  • Le plantain lancéolé (Plantago lanceolata), ses feuilles et ses boutons floraux délicieux.
  • La prêle des champs (Equisetum arvense), une plante reminéralisante
  • La stellaire ou mouron des oiseaux (Stellaria media), entièrement comestible !
  • Et le meilleur pour la fin : le coquelicot (Papaver rhoeas) aux feuilles, boutons et pétales comestibles.

Espérons que tous ces délices de fin de printemps vous donne envie d’expérimenter de nouvelles recettes délicieuses !

Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.

Pour apprendre à cueillir 6 plantes sauvages faciles à trouver et à identifier, découvrez notre newsletter gratuite.

Pour en savoir plus sur les plantes citées, vous pouvez consulter nos vidéos Youtube.

Et pour vous lancer dans des formations en ligne sérieuses et pédagogiques sur ces sujets, rendez-vous sur la page de nos formations. Vous pouvez tester nos plateformes au travers de la démo de la formation du cueilleur. L’inscription est gratuite !

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12 plantes sauvages 100m2

12 plantes sauvages comestibles ou médicinales sur 100m2

On ne s’en pas forcément compte de prime abord, mais sur une toute petite surface de friche, de prairie ou de sous-bois… il est possible de trouver des dizaines d’espèces de plantes ! Une biodiversité extraordinaire dont vous pouvez découvrir un échantillon dans cette vidéo :

Dans cette vidéo, vous avez vu les plantes suivantes. Cliquez sur les liens pour en apprendre plus à leur sujet :
– Le lamier pourpre – Lamium purpureum aux feuilles comestibles
– Le lamier blanc – Lamium album aux feuilles médicinales
– La berce commune – Heracleum sphondylium dont la tige et les feuilles sont délicieuses
– La violette odorante – Viola odorata, la star des sirops et des bonbons aromatisés
– Le cerfeuil des bois – Anthriscus sylvestris, une sauvage
– La benoîte urbaine – Geum urbanum, à la racine au subtil parfum de clou de girofle
– Le lierre grimpant – Hedera helix dont on peut faire des lessives !
– L’ortie dioïque – Urtica dioica, une amie piquante mais gourmande
– La ficaire – Ficaria verna, la plante aux hémorroïdes
– Le sureau noir – Sambucus nigra dont les fleurs n’ont d’égal que les fruits délicieux
– Le tilleul à petites feuilles – Tilia cordata, un arbre largement sous estimé
– Le robinier faux-acacia – Robinia pseudoacacia aux grappes de fleurs parfumées
– Le gaillet gratteron – Galium aparine au goût de petit pois !

Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.

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Et pour vous lancer dans des formations en ligne sérieuses et pédagogiques sur ces sujets, rendez-vous sur la page de nos formations. Vous pouvez tester nos plateformes au travers de la démo de la formation du cueilleur. L’inscription est gratuite !

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roseau et massette comestibles photo

Roseau et massette : plantes comestibles !

Tout le monde sait que roseaux et massettes vivent les pieds dans l’eau, mais saviez-vous qu’on pouvait les manger ? Leurs jeunes tiges sont très tendres, et leurs racines riches en amidon ! Découvrez-les (ou redécouvrez-les) en vidéo !

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10 plantes sauvages debut printemps

10 plantes sauvages de début de printemps

Au printemps, c’est la saison de l’abondance, des jeunes pousses comestibles et des fleurs sauvages.
Dans cette vidéo, Christophe vous présente 10 plantes sauvages de début de printemps, faciles à identifier et leur façon de les préparer !

  • Les jeunes feuilles d’aubépine, ou épine blanche (Crataegus monogyna). Les boutons et les jeunes fleurs sont également comestibles très tôt.
  • Le cerfeuil des bois ou anthrisque des bois (Anthriscus sylvestris). La jeune tige, les jeunes feuilles, les fleurs et les graines sont délicieux et très aromatiques !
  • L’ortie dioïque (Urtica dioica) aux jeunes feuilles délicieuses en soupe, en salade et très riches en nutriments.
  • Le lamier blanc (Lamium album) dont les feuilles sont comestibles et les fleurs sont médicinales.
  • Le lamier pourpre (Lamium purpureum) dont les parties tendres sont délicieuses crues et cuites.
  • La violette odorante (Viola odorata) dont la feuille est odorante et parfume agréablement sirops et crèmes desserts. Les feuilles printanières sont comestibles et plus agréables que le reste de l’année.
  • Le gaillet gratteron (Gallium aparine) a des têtes au goût de petit pois, idéal pour des jus ou des plats.
  • La primevère officinale (Primula veris) dont les fleurs sont comestibles et médicinales.
  • La cardamine hérissée (Cardamine hirsuta) aussi nommée cressonnette est entièrement comestible et se consomme en salade par exemple !
  • Les jeunes feuilles et la tige de cirse des champs (Cirsium vulgare) : avant que les épines ne deviennent un problème, elles sont tendres et délicieuses !

En apprenant toutes ces plantes sauvages, votre début de printemps ne sera plus jamais pareil : à vous les recettes originales, nutritives et diversifiées pour rompre la monotonie !

Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.

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