Un des cerisiers sauvages que l’on peut retrouver en France se nomme “Prunus mahaleb” ou “Cerisier de sainte-lucie”. De ses petits fruits, on peut faire une excellente liqueur amère et digestive. Partez à la découverte de cet arbre hors du commun ! Ses fleurs sont comestibles au printemps, ses cerises arrivent un peu plus tard dans la saison. Contrairement à celles du merisier, les feuilles de Prunus mahaleb ne sont pas comestibles car elles contiennent des substances toxiques.
En orient, on utilisait les amandes contenues dans les noyaux pour faire une épice nommée “Mahaleb” dont on se servait en cuisine.

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