Le gaillet grateron (Galium aparine), dont on trouve les magnifiques feuilles gelées en hiver se reconnaît grâce à des feuilles disposées en verticille, tout autour d’une tige carrée. De la famille des Rubiaceae, c’est une plante diurétique et reminéralisante. Ses akènes servaient à faire un succédané de café, autrefois très cher et prisé !