Le satyre puant (Phallus impudicus), du groupe des satyres, appartient à la famille Phallaceae et présente une particularité lorsqu’il est jeune : il se trouve dans une boule gélatineuse. On peut encore observer cette boule au tout début de son développement (1).
Le développement du satyre puant
De cette boule gélatineuse émerge ensuite une tige spongieuse, au bout de laquelle se trouve la partie contenant les spores. Cette partie dégage une odeur très forte, attirant les mouches (1). L’odeur est souvent comparée à celle d’un cadavre, d’où son surnom et sa réputation peu ragoûtante.
Son apparence
Comme son nom l’indique, le Phallus impudicus ressemble à un organe sexuel mâle lorsqu’il est bien développé. La partie dure à l’intérieur de la boule qu’il forme lorsqu’il est jeune est parfois consommée, bien que son goût ne soit pas jugé excellent (2).
Les précautions à prendre
Lorsque la partie marron et puante disparaît, il reste une structure alvéolée qui peut rappeler une morille. Il faut donc faire attention aux confusions lors de la cueillette.
FAQ – Les questions fréquentes sur le satyre puant
Qu’est-ce que le satyre puant ?
Le satyre puant est un champignon comestible lorsqu’il est très jeune mais odorant, reconnaissable à sa boule gélatineuse à l’état jeune et plus tard à sa tige spongieuse qui émet une forte odeur attirant les mouches.
Où trouve-t-on le satyre puant en France ?
Ce champignon pousse principalement dans les forêts et jardins des zones tempérées du monde, souvent à proximité de arbres feuillus.
Le satyre puant est-il comestible ?
Oui, on peut consommer la partie dure à l’intérieur de la boule gélatineuse lorsqu’il est très jeune. Son goût n’est pas excellent, le jeu n’en vaut pas forcément la chandelle.
Comment éviter de confondre le satyre puant ?
Après disparition de la partie marron et puante, le champignon devient alvéolé, ressemblant à une morille. Lorsqu’il est jeune et en boule, il peut être confondu avec des amanites, qui ne sont pas gélatineuses.
Quelle est la particularité du satyre puant ?
Il est célèbre pour son aspect phallique et son odeur de cadavre, qui attire les mouches et facilite la dispersion de ses spores
Pour aller plus loin
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La formation Champignons
Sources
- Courtecuisse, R., Duhem, B. & Vincenot, P. Champignons de France et d’Europe. Delachaux (2024).
- Sitta, N., Davoli, P., Floriano, M. & Suriano, E. Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Regione Piemonte (2021).
