Le bolet orangé du chêne (Leccinum aurantiacum) appartient au groupe des bolets et à la famille Boletaceae. On le trouve non seulement avec les chênes, mais aussi avec les tilleuls, les hêtres ou encore les saules. Il possède des tubes en dessous du chapeau, caractéristiques de son groupe.
L’apparence du chapeau et du pied
Le chapeau est convexe et bien orangé, fréquent dans le genre. Le pied est recouvert de mèches, d’abord blanches puis vite rousses et enfin brunes avec le temps.
Confusions possibles avec d’autres bolets orangés
Il peut être confondu avec d’autres bolets orangés comestibles, comme :
- Le bolet orangé des peupliers, qui pousse uniquement avec les peupliers.
- Le bolet roux, qui pousse uniquement avec les bouleaux.
- Le bolet renard, qui pousse avec les pins et les épicéas.
Consommation et préparation
Ces champignons sont comestibles, mais se mangent uniquement cuits, car crus ils peuvent provoquer des troubles digestifs. Il ne faut pas en abuser. À la cuisson, ils noircissent, mais restent bons. Ils peuvent être cuits à la poêle, au four, bouillis, ou utilisés dans des soupes.
Pour découvrir d’autres bolets comestibles, vous pouvez consulter cet article : 6 bolets comestibles dont 2 cèpes.
FAQ – Questions fréquentes sur le bolet orangé du chêne
Qu’est-ce que le bolet orangé du chêne ?
Le bolet orangé du chêne est un champignon comestible appartenant au groupe des bolets et à la famille Boletaceae.
Où pousse le bolet orangé du chêne ?
On le trouve sous les chênes, mais aussi avec les tilleuls, les hêtres ou les saules.
Comment reconnaître le bolet orangé du chêne ?
Il possède un chapeau convexe orangé, des tubes en dessous et un pied recouvert de mèches rousses à brunes.
Peut-on confondre ce bolet avec d’autres bolets ?
Oui, il peut être confondu avec le bolet orangé des peupliers, le bolet roux, ou le bolet renard, qui sont tous comestibles.
Comment préparer le bolet orangé du chêne ?
Il doit être mangé bien cuit, car cru il peut provoquer des troubles digestifs. Il peut être poêlé, cuit au four, bouilli ou utilisé dans des soupes.
Pour découvrir d’autres bolets comestibles, consultez cet article : 6 bolets comestibles dont 2 cèpes.
Pour aller plus loin
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Sources
Courtecuisse, R., Duhem, B. & Vincenot, P. Champignons de France et d’Europe. Delachaux (2024).
Sitta, N., Davoli, P., Floriano, M. & Suriano, E. Guida ragionata alla commestibilità dei funghi. Regione Piemonte (2021).
Gry, J. & Andersson, C. Mushrooms traded as food. Vol II sec 2 : Nordic Risk assessments and background on edible mushrooms, suitable for commercial marketing and background lists. For industry, trade and food inspection. Risk assessments of mushrooms on the four guidance lists. Nordisk Ministerråd (2014).
