Le climat de l’année 2026 est particulièrement sec dans une grande partie de la France et de l’Europe. Mais comment les champignons réagissent-ils à ces conditions de sécheresse ? Quel est l’impact du manque d’eau sur leur développement et sur les cueillettes de champignons comestibles ?
La sécheresse réduit la quantité de champignons
La sécheresse a un effet important sur la production de champignons : elle réduit la quantité de sporophores, c’est-à-dire les parties visibles du champignon, sans nécessairement retarder leur apparition. Autrement dit, lorsque l’eau manque au moment où les champignons devraient se développer, le retour des pluies ne suffit pas toujours à compenser cette baisse de production.
L’été et le début de l’automne 2026, particulièrement secs, annoncent donc une saison globalement moins favorable aux cueillettes. Cependant, la saison n’est pas terminée et le retour des pluies peut encore faire évoluer la situation.
Comment les champignons réagissent-ils au manque d’eau ?
La sécheresse modifie également les communautés de champignons présentes dans les sols : certaines espèces disparaissent, tandis que d’autres se développent. Globalement, le nombre d’espèces tend à diminuer, ce qui contribue à réduire la quantité de sporophores produits et rend les cueillettes moins abondantes.
Pour faire face au manque d’eau, certains champignons doivent puiser leurs ressources hydriques plus profondément dans le sol. Tous ne disposent cependant pas des mêmes capacités pour y parvenir.
La sécheresse agit aussi indirectement sur leur développement. Elle réduit notamment l’activité en surface de petits animaux du sol, comme les collemboles, qui participent à la dispersion des champignons. Leur moindre activité peut donc limiter cette dispersion.
Une mauvaise saison ,mais pas une raison de renoncer aux sorties
Une saison pauvre en champignons ne signifie pas qu’il n’y a plus rien à observer ni qu’il est inutile de partir en forêt. Tout dépend aussi de l’objectif de la sortie. Pour les débutants, une année moins abondante peut même être l’occasion d’apprendre progressivement à reconnaître les espèces, une par une, sans être confronté à une grande diversité de champignons.
En résumé, la sécheresse affecte fortement la production de champignons et rend leur apparition plus dépendante des précipitations. Même si les cueillettes sont globalement moins favorables en période sèche, le retour des pluies peut faire évoluer les conditions au cours de la saison.
FAQ – Sécheresse et champignons
La sécheresse réduit-elle la quantité de champignons que l’on peut cueillir ?
Oui, la sécheresse réduit la quantité de sporophores, c’est-à-dire les parties visibles des champignons. Elle peut également entraîner une diminution de la diversité des espèces présentes dans les sols.
Le retour des pluies suffit-il à compenser une période de sécheresse ?
Pas nécessairement. Lorsque l’eau a manqué au moment où les champignons devaient se développer, le retour des pluies ne permet pas toujours de compenser la baisse de production.
Le manque d’eau ou la température a-t-il plus d’impact sur la pousse des champignons ?
D’après les recherches citées dans l’article, le manque d’eau a généralement un impact plus important sur la pousse des champignons que les variations de température.
Pourquoi la sécheresse modifie-t-elle les espèces de champignons présentes dans les sols ?
La sécheresse modifie les communautés de champignons : certaines espèces disparaissent tandis que d’autres se développent. Globalement, la diversité des espèces tend à diminuer.
Est-il intéressant de partir à la recherche de champignons pendant une année sèche ?
Oui. Même si les cueillettes sont généralement moins abondantes, les sorties restent intéressantes. Pour les débutants, une saison pauvre en champignons peut notamment permettre d’apprendre à reconnaître les espèces progressivement.
Pour aller plus loin
Nous vous rappelons que la cueillette sauvage comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer une plante, quelle qu’elle soit.
Pour apprendre à cueillir 6 plantes sauvages faciles à trouver et à identifier, découvrez notre newsletter gratuite.
Pour en savoir plus sur les plantes citées, vous pouvez consulter nos vidéos Youtube.
Et pour vous lancer dans des formations en ligne sérieuses et pédagogiques sur ces sujets, rendez-vous sur la page de nos formations. Vous pouvez tester nos plateformes au travers de la démo de la formation du cueilleur. L’inscription est gratuite !
Sources
-
Alday, J. G. et al. Mushroom biomass and diversity are driven by different spatio-temporal scales along Mediterranean elevation gradients. Sci. Rep. 7, 45824 (2017). Disponible sur : https://doi.org/10.1038/srep45824.
-
Büntgen, U. et al. Drought-induced changes in the phenology, productivity and diversity of Spanish fungi. Fungal Ecol.16, 6–18 (2015). Disponible sur : https://doi.org/10.1016/j.funeco.2015.03.008.
-
Collado, E. et al. Mushroom productivity trends in relation to tree growth and climate across different European forest biomes. Sci. Total Environ. 689, 602–615 (2019). Disponible sur : https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2019.06.471.
-
Herrero, C. et al. Predicting Mushroom Productivity from Long-Term Field-Data Series in Mediterranean Pinus pinaster Ait. Forests in the Context of Climate Change. Forests 10, 206 (2019). Disponible sur : https://doi.org/10.3390/f10030206.
-
Koelemeijer, I. A. et al. Effects of rainfall exclusion on soil fungi in a boreal forest landscape. Fungal Ecol. 77, 101452 (2025). Disponible sur : https://doi.org/10.1016/j.funeco.2025.101452.
-
Lilleskov, E. A. et al. Water sources and controls on water-loss rates of epigeous ectomycorrhizal fungal sporocarps during summer drought. New Phytol. 182, 483–494 (2009). Disponible sur : https://doi.org/10.1111/j.1469-8137.2009.02775.x.
-
Morris, S. J., Friese, C. F. & Allen, M. F. Disturbance in Natural Ecosystems: Scaling from Fungal Diversity to Ecosystem Functioning. In: Druzhinina, I. S. & Kubicek, C. P. (éd.). Environmental and Microbial Relationships. The Mycota. Springer International Publishing, Cham, 79–98 (2016). Disponible sur : https://doi.org/10.1007/978-3-319-29532-9_4.
-
Ogaya, R. & Peñuelas, J. Decreased mushroom production in a holm oak forest in response to an experimental drought. Forestry 78, 279–283 (2005). Disponible sur : https://doi.org/10.1093/forestry/cpi025.
-
Primicia, I. et al. Linkages between climate, seasonal wood formation and mycorrhizal mushroom yields. Agric. For. Meteorol. 228–229, 339–348 (2016). Disponible sur : https://doi.org/10.1016/j.agrformet.2016.07.013.
-
Stojek, K., Gillerot, L. & Jaroszewicz, B. Predictors of mushroom production in the European temperate mixed deciduous forest. For. Ecol. Manag. 522, 120451 (2022). Disponible sur : https://doi.org/10.1016/j.foreco.2022.120451.
