Le coprin pie (Coprinopsis picacea) appartient au groupe des coprins et à la famille des Psathyrellaceae. C’est un champignon que l’on rencontre principalement en sous-bois, dans les forêts de feuillus, et plus particulièrement dans les forêts de hêtres. Il est souvent comparé au coprin chevelu, plus connu, qui pousse plutôt dans les pelouses et les prairies.
Comment différencier le coprin pie du coprin chevelu ?
Le coprin pie se différencie du coprin chevelu grâce à plusieurs critères d’identification : la présence d’un voile qui disparaît rapidement, une coloration brunâtre sous le chapeau et une odeur peu agréable, contrairement au coprin chevelu, plus neutre.
Les lames et leur évolution
Chez le coprin pie, les lames sont très serrées et évoluent nettement au cours du développement du champignon : claires au départ, elles deviennent roses, puis noires. Avec le temps, le champignon entre en déliquescence, c’est-à-dire qu’il finit par se liquéfier.
Le coprin chevelu est également déliquescent et présente, lui aussi, des lames noires à maturité.
Observer pour identifier un champignon
L’identification d’un champignon repose sur l’observation de plusieurs éléments clés :
- le chapeau,
- les lames,
- la couleur de la sporée.
Pour déterminer la couleur de la sporée, il est préférable d’examiner les lames d’un champignon âgé. La sporée peut également être visible sur le pied, en particulier au niveau de l’anneau.
Une coupe longitudinale du champignon permet de vérifier la continuité entre le pied et le chapeau. Enfin, la forme du chapeau est un critère déterminant. Tous ces éléments sont indispensables pour identifier correctement un champignon à l’aide d’ouvrages spécialisés.
Conseils avant consommation
Avant de consommer un champignon, il faut être sûr de l’avoir correctement identifié. En cas de doute, il est conseillé de consulter un mycologue.
Les champignons doivent être cueillis dans des paniers, conservés peu de temps, puis cuits dans la journée ou le lendemain. Ils se consomment plutôt comme un condiment ou un petit accompagnement, en petites quantités.
FAQ – Les questions fréquentes sur le coprin pie
Qu’est-ce que le coprin pie ?
Le coprin pie est un champignon du groupe des coprins, appartenant à la famille des Psathyrellaceae.
Où pousse le coprin pie ?
Il pousse dans les sous-bois, les forêts de feuillus, notamment les forêts de hêtres.
Comment reconnaître le coprin pie ?
Il se reconnaît à ses lames très serrées qui passent de claires à roses puis noires, et à son voile qui disparaît.
Pourquoi dit-on que le coprin pie est déliquescent ?
Parce qu’avec le temps, il se liquéfie et finit par fondre.
Quels éléments observer pour identifier un champignon ?
Il faut observer le chapeau, les lames, la couleur de la sporée et le pied.
Pour aller plus loin
Nous vous rappelons que la cueillette sauvage des champignons comporte des risques, que vous pouvez découvrir ici les règles et précautions pour la cueillette. Il est indispensable d’être sûr à 100% de vos identifications avant de consommer un champignon, quel qu’il soit.
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