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[VIDÉO] Cueillir l’ortie sans se piquer

By on 28 septembre 2016

Comment cueillir et manger l’ortie crue?

Urtica dioïca, famille des urticacées

La cueillette

La manière la plus simple de saisir l’ortie sans se piquer est de mettre un gant épais.

Si vous désirez faire une grosse cueillette ou que vous êtes très très sensibles aux piqûres, c’est sûrement la meilleure manière de procéder.

Si vous n’avez pas de gants, il vaudra mieux saisir la tige d’ortie à la base, là où elle a très peu de poils urticants, en la caressant par en dessous.

Consommation

L’ortie se consomme aussi bien crue que cuite.

Si vous voulez la manger crue dans la nature faites une boule et roulez deux ou trois fois entre vos doigts ensuite vous pourrez la consommer sans vous faire piquer la bouche.

A la maison vous pourrez la manger finement hachée en salade.

N’ayez pas peur du côté piquant de l’ortie. Elle perd son piquant dès qu’elle est blanchie quelques minutes dans l’eau ou au séchage si vous en ramassez pour des infusions, et même quand vous la mixez crue.

Vous pouvez préparer un jus d’ortie si vous avez un extracteur de jus ou la cuire pour faire une soupe.

 

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Christophe de Hody – Le Chemin de la Nature –

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