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Cuisine sauvage

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[Vidéo] Récolter la sève de Bouleau

By on 26 mars 2017

Bonjour,

Dans cette vidéo je vous parle des techniques pour récolter soi-même sa sève de Bouleau pour faire ses cures tout le long de sa saison.

Vous découvrirez également ses propriétés…

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Le Chemin de la Nature explore la gastronomie

By on 22 février 2017

On en parle déjà !

Dans Vivre Paris
Sur le Point
Sur Palacity.net
Sur The7exclusiveJournal
Sur Madame Figaro du 24 et 25 février !
Sur Winenotcook

C’est une très belle rencontre avec le chef Rémi Chambard, qui…

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[VIDÉO] Carnets sauvages avec Julie sur France 3

By on 4 février 2017

Samedi dernier, j’ai eu la chance d’être convié à la table de Julie, dans son émission sur France 3 Les carnets de Julie.

Depuis septembre 2012, Julie explore les routes…

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[VIDÉO] La Benoîte urbaine, plante de la digestion et de la cicatrisation

By on 31 octobre 2016

La Benoîte urbaine, une plante sauvage médicinale pleine de bienfaits.
Benoîte urbaine , Geum urbanum, famille des rosacées.

La Benoîte urbaine est abondante dans toute la France, surtout dans les espaces proches des lieux…

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[ARTICLE] Le chêne, un concentré de bienfaits en alimentation et santé

By on 19 octobre 2016

Comment utiliser le chêne, en cuisine et pour la santé?
Le chêne est un arbre très répandu dans l’hexagone, puisqu’il couvre 39% de la forêt française. Il produit une écorce et…

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[VIDÉO] Cueillir l’ortie sans se piquer

By on 28 septembre 2016

Comment cueillir et manger l’ortie crue?
Urtica dioïca, famille des urticacées
La cueillette

La manière la plus simple de saisir l’ortie sans se piquer est de mettre un gant épais.

Si vous désirez…

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[VIDÉO] Risques et conseils pour la cueillette de plantes sauvages

By on 24 septembre 2016

L’essentiel à savoir et les erreurs à éviter
lors de la cueillette de plantes sauvages
Manger des plantes dans des parcs?
Je me suis fait une échelle des risques personnels qui va…

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[VIDÉO] Le Ginkgo biloba, arbre aux nombreuses vertus.

By on 26 août 2016

Le ginkgo biloba, arbre aux ovules comestibles et aux feuilles médicinales.
COMMENT CONSOMMER ET UTILISER LE GINKGO BILOBA
 
Il est encore temps pour la cueillette de ses feuilles pour en faire…

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[VIDÉO] Galinsoga, plante sauvage comestible de France

By on 10 août 2016

Le Galinsoga est une plante sauvage comestible riche en nutriments et au bon goût d’artichaut.
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[VIDÉO] Le lamier blanc, plante sauvage comestible et médicinale

By on 26 juillet 2016

Présentation du lamier blanc en balade botanique sur les plantes sauvages comestibles, médicinales et toxiques en région parisienne, au parc de Saint-Cloud
 

Je vous présente le lamier blanc, Lamium album…