Pack Formation Cuisine des plantes sauvages et Formation Champignons

L'harmonie parfaite entre Nature et Savoir avec nos formations uniques 

Ces deux formations se complètent parfaitement, vous permettant de combiner la richesse des plantes sauvages avec la diversité des champignons. Elles vous guident dans la création de plats savoureux, en harmonie avec le cycle naturel des saisons.  

La formation Cuisine des plantes sauvages vous offre une immersion profonde dans le monde fascinant des saveurs naturelles. Vous maîtriserez plus de 200 recettes salées, sucrées et des boissons, toutes élaborées à partir de plantes sauvages mais aussi des techniques de conservation. L'accent est mis sur la diversité et l'originalité, vous permettant d'élargir considérablement votre répertoire culinaire.

Complétez cette aventure gastronomique avec une expertise spécifique en mycologie grâce à notre formation champignons. Elle vous permettra, en toute sécurité, de diversifier vos compétences et d'étendre votre palette de connaissances dans le domaine de la cueillette et de la cuisine sauvage. Notre formation vous donnera des compétences approfondies en identification (plus de 130 champignons comestibles ou toxiques), cueillette responsable, préparation, et conservation. Vous découvrirez aussi leur rôle écologique et apprendrez à distinguer les variétés comestibles des toxiques.

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Les objectifs pédagogiques de nos 2 formations

La formation "Cuisine des plantes sauvages" a pour objectif de permettre à ses apprenants de :

• Découvrir plus de 180 recettes salées, sucrées et boissons réalisées avec les plantes sauvages et accéder à un univers fascinant de saveurs délicieuses et originales ;

• Maîtriser 8 techniques pour conserver vos cueillettes saisonnières  telles que la congélation, la fermentation et la mise en bocaux pour profiter des bienfaits des plantes sauvages tout au long de l'année ;

• Bénéficier de notre calendrier de cueillette, une ressource indispensable pour savoir quelles plantes cueillir à chaque moment de l'année et ne pas rater les périodes optimales de récolte ;

EN SAVOIR PLUS SUR LA FORMATION CUISINE DES PLANTES SAUVAGES

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La formation Champignons a pour objectif de permettre à ses apprenants de :

• Savoir décrire les champignons pour mieux les identifier ;

• Reconnaître une dizaine de grands groupes de champignons et leurs champignons les plus communs : identification (caractères principaux, confusions possibles), toxicité et comestibilité ;

• Apprendre à identifier plus de 130 champignons comestibles ou toxiques : étude détaillée d’une vingtaine de champignons comestibles (milieux, périodes de cueillette, description, toxicité et comestibilité, etc. ) et reconnaissance d’une centaine de confusions possibles ;

• Connaître les règles de cueillette et mesurer les risques liés aux champignons toxiques ;

• Apprendre à préparer, cuisiner et conserver les champignons ;

• Approfondir et mieux comprendre le monde des champignons : anatomie, cycle de vie, nutrition, rôle écologique et classification.

EN SAVOIR PLUS SUR LA FORMATION CHAMPIGNONS