Balades et Stages

Stage 2 jours - cuisine de plantes sauvages - Parc saint cloud

Accès en transports en commun

Votre livret cuisine des plantes sauvages inclus !

Plus de 1.000 participants ont testé nos stages

Apprenez à reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes sauvages au cœur de la nature. Deux jours d’immersion gourmande avec Laurent, entre botanique, cueillette, recettes simples et gourmandes.

Informations pratiques

Vous avez sélectionné

13 et 14 juin

2 journées de 10h100 à 17h00

Parc de Saint-Cloud

Saint-Cloud

Animé par Laurent

Départ à 10h00 depuis l'arrêt "Boulogne - Pont de saint cloud" - Metro 10 - sortie n°4 - Avenue du Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny, devant la pharmacie du rond-point (92100 Boulogne-Billancourt)

Metro 10 - arrêt "Boulogne - Pont de saint cloud" sortie n°4 - Avenue du Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny, devant la pharmacie du rond-point

Rendez-vous à l'arret de métro "Boulogne - Pont de Saint-Cloud" devant la pharmacie du rond-point afin de commencer l'évènement au niveau de l'entrée côté pont de Saint-Cloud.

Stage 2 jours - cuisine de plantes sauvages - Parc saint cloud

225,00 €

TTC

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15 places restantes

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LE STAGE CUISINE DES PLANTES SAUVAGES – 2 JOURS EN IMMERSION
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FAQ

LE STAGE CUISINE DES PLANTES SAUVAGES – 2 JOURS EN IMMERSION

Vous rêvez de savoir reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes sauvages, tout en profitant du grand air ?

Partez pour 2 jours inoubliables aux côtés de Laurent, entre balades botaniques, cueillette et cuisine nature. Au programme : dégustations, recettes faciles à reproduire, apéros champêtres … un véritable voyage gourmand, du panier à l’assiette

Pendant ce stage en immersion, vous explorerez une grande diversité de milieux pour découvrir les plantes comestibles de saison.

Guidé avec pédagogie et bienveillance, Laurent partagera son savoir-faire et sa créativité culinaire. L’accent sera mis sur des préparations faciles, conviviales et savoureuses, pour que chacun reparte avec des idées simples à refaire à la maison ou entre amis.

Au fil des 2 jours, vous acquerrez également de solides bases : reconnaître les principales familles botaniques, utiliser les clés de détermination, observer les critères de reconnaissance… tout en gagnant en autonomie et en confiance sur le terrain.

QU’APPREND-T-ON PENDANT CE STAGE ?

Pendant ces deux jours, vous poserez des bases solides en botanique de terrain, tout en découvrant comment sublimer les plantes sauvages en cuisine.

Vous apprendrez à identifier les principales familles botaniques ainsi qu’une grande variété d’arbres, d’arbustes et d’arbrisseaux, en observant leurs caractéristiques : feuilles, tiges, fleurs, silhouettes…

Grâce à une approche ludique et sensorielle, vous affinerez peu à peu votre regard, votre toucher, votre odorat, et bien sûr votre goût.

Vous verrez aussi comment pratiquer une cueillette responsable : connaître les bonnes pratiques, respecter les ressources, repérer les plantes toxiques et éviter les confusions.

L’accent sera surtout mis sur l’usage culinaire des plantes sauvages. Vous apprendrez à transformer vos récoltes en préparations simples et savoureuses : pestos parfumés, beignets croustillants, tartinades colorées, poêlées champêtres, infusions délicates… Vous découvrirez la cuisine en extérieur et profiterez des conseils et techniques de Laurent pour magnifier vos cueillettes.

Un mini atelier “matériel du cueilleur-cuisinier” présentera des ustensiles pratiques (couteau, pinceau, planche, petite poêle, etc.) et des astuces pour cuisiner facilement dehors.

Ces apprentissages prendront tout leur sens lors de moments conviviaux : apéros en clairière, repas partagés autour des créations du groupe.

Au fil du stage, vous explorerez des environnements riches et variés ( prairies ouvertes, zones humides, lisières, boisements) afin de savoir reconnaître les plantes dans différents contextes écologiques.

Le tout dans un esprit respectueux de la nature et des écosystèmes. Vous repartirez avec tous les fondamentaux pour cueillir et cuisiner les plantes en sécurité, en accord avec la réglementation et dans le respect des ressources naturelles.

POURQUOI FAIRE UN STAGE ?

Tout simplement parce que nous avons constaté que ce format permet de progresser vite et efficacement sur le terrain. En effet, en immersion, vous ferez le parcours de la description à l’identification, et monterez rapidement en confiance et en autonomie.

Pour celles et ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances tout au long de l’année, nous recommandons de compléter ce stage par d’autres expériences : un stage par saison ou quelques sorties plus courtes vous permettront d’ancrer durablement vos acquis et de devenir à l’aise lors de vos futures cueillettes.

Le résultat pour vous : C’est une montée en compétence qui se fera donc progressivement au cours de vos deux jours de stage grâce à la pédagogie de votre guide, mais aussi aux différents outils conçus spécialement par l’équipe du Chemin de la Nature.

En seulement deux jours, vous combinerez plaisir, pratique et autonomie : vous repartirez plus sûr de vous pour reconnaître, récolter et préparer vos propres cueillettes, tout en vivant des moments chaleureux et inspirants au cœur de la nature.

A QUI S’ADRESSE CETTE FORMATION ? Cette formation s’adresse :

Aux passionnés de nature et de cuisine avec des plantes sauvages
Aux débutants et initiés souhaitant approfondir leurs connaissances
À toute personne curieuse d’apprendre dans une ambiance conviviale et bienveillante tout en profitant d’un apprentissage convivial et encadré.

Informations utiles

à prendre avec vous

Quelques objets sont à prendre avec vous pour profiter au maximum de l’expérience :

Un pique-nique pour les repas du midi (à prendre avec vous dès le matin si vous venez en voiture)
Une assiette, des couverts et un gobelet
De l’eau pour bien s’hydrater tout au long de la balade
Un carnet de notes, stylo
Un peu de scotch pour vos herbiers (optionnel)
Un guide pour l’identification des plantes sauvages. On recommande le guide Delachaux (optionnel)
Des mouchoirs en papier (c’est toujours utile !)
Un petit couteau de cueillette (optionnel)
Une loupe botanique type La Hulotte (ou loupe de joaillier) avec grossissement de X10 est recommandée. (optionnel)
Des sacs en tissu ou bien des sachets kraft pour la cueillette. (optionnel)
Des habits adaptés à la météo et à l’humidité probable, n’ayons pas peur des bottes imperméables et autres cirés ni capes de pluie !
Votre plus beau sourire

Tarif spécial

Nous proposons une remise de 20% à tous les participants qui :

sont inscrits à la Formation du Cueilleur et/ou à la formation Cuisine des plantes sauvages. Les justificatifs sont à envoyer à [email protected].
ont déjà participé à 1 stage ou plus de 3 balades payantes avec Le Chemin de la Nature. Aucun justificatif n’est demandé car nous réaliserons la vérification après votre inscription.
viennent accompagné(e). Vous et votre accompagnant bénéficiez d’une remise de -20%. Nous recommandons vivement de faire un stage par saison pour bien connaître la totalité des plantes communes à cueillir !
ont moins de 25 ans sur présentation d’une pièce d’identité officielle, les demandeurs d’emploi sur présentation d’un justificatif de moins d’un an ou indiquant une période de validité accompagné d’une pièce d’identité officielle, les bénéficiaires des minima sociaux (AAH, RSA, ASS), sur présentation d’une attestation annuelle de perception de l’une de ces allocations accompagnée d’une pièce d’identité officielle. Les justificatifs sont à envoyer à [email protected]

Pour en profiter, cochez "Je bénéficie d’un tarif spécial" au moment de l’ajout panier

Autre information à noter

Voici quelques informations importantes à garder en tête avant le stage :

Le stage se déroule intégralement en extérieur
Le stage peut être annulé au plus tard 7 jours avant la date de l’événement si l’effectif du groupe est insuffisant (moins de 5 personnes). Vous pourrez choisir un autre stage ou demander un remboursement.
Nous marcherons à bon rythme par moment.
Le stage est adapté à tous les niveaux.
La formation ne sera pas annulée en cas de pluie.
Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables. En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.

L'équipe

Laurent

Formateur terrain

Laurent possède un parcours pluriel : formé à la boulangerie, à l’activité physique et au professorat des écoles, il se passionne pour la cueillette et les usages des plantes sauvages depuis plus de 10 ans et s’est formé sur le terrain grâce aux formations du Chemin de la Nature et notamment la formation du Cueilleur.

Ce qui le caractérise avant tout, c’est sa passion pour les processus de transformation, en particulier culinaires.

Le lieu du stage

Le Parc de Saint-Cloud.

Les paysages du parc de Saint-Cloud offrent un cadre naturel riche et apaisant.

Entre les chênes majestueux, les tilleuls parfumés et les tapis de plantes sauvages qui bordent les allées, la sortie devient une véritable immersion végétale. Les allées, les lisières et les coins plus discrets du domaine, le parcours invite à observer la flore spontanée qui pousse librement au fil des saisons.

Le point de rendez-vous !

Le rendez-vous est donné à la sortie n°4 - Avenue du Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny de l’arret "Boulogne - Pont de Saint-cloud" métro 10, devant la pharmacie du rond-point.

Ce point de départ pratique et facilement accessible permet de commencer la journée en toute simplicité et en toute sérénité.

ATTENTION - Ne pas confondre la station "Boulogne - Pont de Saint-cloud" et "Porte de Saint-cloud"

Voir le lieu sur la carte

Questions fréquentes

Le stage est-il annulé en cas de pluie ?

Le stage ne sera pas annulé en cas de pluie.

J’ai un empêchement, puis-je céder ma place ?

Oui, vous pouvez donner votre billet à un proche ou une connaissance afin qu’il suive le stage à votre place. La revente de votre billet n’est pas autorisée. Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.