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Foodlab – 78 Rue Compans, 75019 Paris

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78 Rue Compans
Paris, 75019 France

Adresse des ateliers de cuisine sauvage 2022.

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🌿 A gauche, une feuille d'arum, à droite, une

🌿 A gauche, une feuille d'arum, à droite, une feuille d'ail des ours. Quelles différences notez-vous ?
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L'arum est toxique, c'est l'une des confusions les plus courante avec l'ail des ours.
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Guide rapide pour vos cueillettes du weekend 😉

Guide rapide pour vos cueillettes du weekend 😉
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Lesquelles avez-vous déjà mis dans votre panier ?
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🌿 C'est le moment idéal pour profiter des jeun

🌿 C'est le moment idéal pour profiter des jeunes pousses de gaillet gratteron (Galium aparine L.). Présent partout en France, vous le trouverez à la mi-ombre dans des sols à tendance basique.
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Son goût est proche du petit pois, n'hésitez pas à nous confirmer ça en commentaire ;)
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Ceci est une primevère officinale (Primula veris

Ceci est une primevère officinale (Primula veris L.). Elle partage avec la primevère des bois (Primula elatior L. Hill) sa longue hampe florale, contrairement à leur cousine, la primevère acaule (Primula vulgaris Huds), star des jardineries et plutôt "courte sur tige".
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Avez-vous déjà croisé cette beauté en sous bois ensoleillé ?
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☀️ Cette beauté solaire est une fleur de fica

☀️ Cette beauté solaire est une fleur de ficaire, vous la croisez sûrement en balade en ce moment. Ces feuilles sont en photo 2 ;)
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Elle a des vertus médicinales, notamment pour soulager les hémorroïdes. Certains consommeraient les plus jeunes feuilles mais nous ne recommandons pas cet usage.
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🌸💜 Elle commence à pointer le bout du nez a

🌸💜 Elle commence à pointer le bout du nez au bord des chemins, ancien légume courant en Europe, la bourrache est également riche de vertus médicinales.
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C'est notamment à travers l'usage cosmétique de l'huile de bourrache qu'on profite de ses acides gras poly-insaturés et de la vitamine E qu'elle contient.
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A noter que nous ne recommandons pas sa consommation à cause de la forte présence de molécules néfastes pour le foie. Même si quelques fleurs pour égayer une salade ne feront pas de mal. Elles ont un goût iodé intéressant :)
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