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STAGE 2 JOURS – Botanique, cueillette & cuisine – 9 et 10 oct

9 octobre 2021 - 10 octobre 2021

Gratuit
Le Chemin de la Nature, stage plantes sauvages, plantes sauvages comestibles et médicinale, Christophe de Hody, Natalia Santos, cuisine sauvage, sortie nature Paris

 

NOUVEAU

 

JOUR 1 – 10h00 à 20h00 : Journée de cueillette puis direction l’atelier cuisine Pépite, avec Natalia Santos !

JOUR 2 – 12h30 à 18h30 : Journée de botanique de terrain avec Christophe de Hody

 

Stage plantes sauvages de deux jours en immersion totale !

 

Vivez un stage exceptionnel, avec une première journée en compagnie de Christophe de Hody. Il vous transmettra un peu de son vaste savoir sauvage, vous parlera des différentes familles botaniques, des classifications, critères d’identification et confusion.. ! Apprenez à reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales qui vous entourent, et sont si nombreuses ! Ce stage est conçu pour créer un cadre sécurisé et sécurisant afin de reconnaître, observer, cueillir ou bien transformer les belles plantes sauvages. Vous deviendrez ainsi rapidement autonomes.

Le lendemain, vous serez accompagnés par notre rayonnante cheffe experte de cuisine végétale sauvage, Natalia Santos. Vous apprendrez en détails certaines des meilleures techniques de cuisine végétale, et apprendrez à effectuer de merveilleux plats sauvages à partir de vos cueillettes.

 

Un stage plantes sauvages très complet ! 

 

Vivez deux journées exceptionnelles ! Vous bénéficiez de 16 heures d’immersion totales dans le merveilleux monde des plantes sauvages ! La cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !

 

L’atelier cuisine, un lieu exceptionnel.  

 

L’atelier cuisine de Pépite se trouve dans le 6ème arrondissement de Paris. C’est un lieu pensé de manière éco responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l’élaboration des recettes sauvages. L’atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d’une grande table.

 

Une cuisine végétarienne, biologique et de saison !

La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien et intégralement biologique et de saison.


Qu’apprend-on en journée immersion cuisine des plantes sauvages ?

 

Natalia vous présentera ses plantes sauvages préférées, et de saison, qui poussent spontanément dans la région. Ainsi Natalia vous expliquera comment observer les plantes, et quels critères botaniques observer pour être sûrs de vous. Vous découvrirez des goûts, textures, saveurs et odeurs étonnantes !

 

Mais passer de la cueillette à l’assiette n’est pas chose aisée ! Aussi vous serez en complète immersion et vous effectuerez le parcours de A à Z, pour gagner en confiance, en autonomie, briller en société et épater vos amis lors de vos prochains dîners !

Pourquoi faire un stage de deux jours en immersion totale ?

 

Tout simplement parce que nous avons constaté que ce format permet de progresser vite et efficacement sur le terrain. En effet, en immersion vous ferez le parcours de la reconnaissance à la transformation, et monterez rapidement en confiance et autonomie.

Les plantes n’ayant pas toujours le même aspect au printemps ou en été, nous recommandons vigoureusement de participer à un stage par saison et de compléter avec des balades plus courtes. Ainsi vos connaissances seront très rapidement solides.

 


Le programme en détails

 

Jour 1 – Cueillette et cuisine – Natalia Santos

 

HORAIRES :  De 10h00 à 20h00
RDV : Devant la brasserie l’Esplanade, avenue des Minimes

Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 10 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.

10h00-12h30 : Balade et cueillette
12h30-13h30 : Pique-nique en plein coeur du bois de Vincennes
13h30 : Direction la cuisine. Nous nous chargeons des tickets de transport.
14h-18h30 : Atelier cuisine des plantes sauvages récoltées le matin. Préparation de 4 préparations pour un menu complet.
18h30-20h00 : Vous terminez votre stage pas un dîner convivial dans la meilleure ambiance !

 

 

Jour 2 – Botanique de terrain – Christophe de Hody

 

HORAIRES :  De 12h30 à 18h30
RDV :
Devant l’entrée du parc floral de Vincennes, côté château, route de l’Artillerie

Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 6 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.

 

 


Informations pratiques :

Aussi, les apprenants de la formation du cueilleur profite de 10% de réduction.
Si vous choisissez le tarif réduit, un justificatif vous sera demandé. 

Matériel nécessaire : 

  • Un pique-nique pour le repas du midi
  • De l’eau pour bien s’hydrater tout au long de la balade
  • Des sacs en tissu / papier kraft pour la cueillette
  • Un petit couteau de cueillette
  • Un carnet de note, stylo + scotch
  • Une loupe botanique (ou loupe de joaillier)
  • Pour le jour 1 – éventuellement votre flore botanique (La petite flore de France, Belin)

 


IMPORTANT A NOTER

  • Un minimum de 12 participants est requis pour le maintien du stage.
  • Stage adapté à tous les niveaux
  • Le stage immersion ne sera pas annulé en cas de pluie.
  • Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
  • En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.

LIVRE “LES BIENFAITS DES ARBRES” – REMISE EN MAIN PROPRE UNIQUEMENT :

Vous pouvez commander le livre “Les Bienfaits des Arbres” en bas de page en même temps que votre commande de balade, il vous sera remis en main propre par Christophe lors de la balade.

 


Vous êtes impatients d’apprendre ? Comme nous vous comprenons !

Commencez votre apprentissage, révisez, ou continuez à découvrir le merveilleux monde des plantes sauvages.
Retrouvez nos vidéos Youtube en cliquant ici.

A très vite sur le Chemin de la Nature !
www.lechemindelanature.com

 

Billets

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Lieu

Bois de Vincennes, Brasserie L’esplanade
Brasserie L'esplanade
Vincennes, France
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