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STAGE SPÉCIAL NOËL – Botanique, cueillette & cuisine sauvage – 11 et 12/12

11 décembre 2021 - 12 décembre 2021

€196 à €245

 

STAGE PLANTES SAUVAGES
COMESTIBLES ET MÉDICINALES

 

JOUR 1 – 11h00 à 16h00
Journée de botanique de terrain avec Christophe de Hody


JOUR 2 – 11h00 à 20h00
Journée de cueillette puis direction l’atelier cuisine Pépite, avec Natalia Santos !

 

 

Stage plantes sauvages de deux jours en immersion totale

 

Vivez un stage exceptionnel, avec une première journée en compagnie de Christophe de Hody. Il vous transmettra un peu de son vaste savoir sauvage, vous parlera des différentes familles botaniques, des classifications, critères d’identification et confusion.. ! Apprenez à reconnaître les plantes sauvages comestibles et médicinales qui vous entourent, et sont si nombreuses ! Ce stage est conçu pour créer un cadre sécurisé et sécurisant afin de reconnaître, observer, cueillir ou bien transformer les belles plantes sauvages. Vous deviendrez ainsi rapidement autonomes.

Le lendemain, vous serez accompagnés par notre rayonnante cheffe experte de cuisine végétale sauvage, Natalia Santos. Vous apprendrez en détails certaines des meilleures techniques de cuisine végétale, et apprendrez à effectuer de merveilleux plats sauvages à partir de vos cueillettes.

 

Un stage plantes sauvages très complet

 

Vivez deux journées exceptionnelles ! Vous bénéficiez de 14 heures d’immersion totales dans le merveilleux monde des plantes sauvages ! La cuisine de Natalia Santos est jolie, colorée, empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, Natalia intègre avec brio les merveilleuses plantes sauvages pour les sublimer et nous régaler !

Des supports exclusifs

 

Vous recevrez à l’occasion de votre stage nos nouveaux livrets de terrain. Le livret de terrain “botanique du cueilleur” ainsi que le livret de terrain “cuisiner les plantes sauvages”. Ces deux outils exceptionnels et exclusifs ont été réalisés avec soin par toute l’équipe du Chemin de la Nature.

 

L’atelier cuisine, un lieu exceptionnel ! 

 

L’atelier cuisine de Pépite se trouve dans le 6ème arrondissement de Paris. C’est un lieu pensé de manière éco responsable, chaleureux et parfait pour que chacun prenne part à l’élaboration des recettes sauvages. L’atelier nous permettra de réaliser les recettes, et de les déguster tous ensemble autour d’une grande table.

Découvrir les cuisines : cliquez ici.

 

Une cuisine végétarienne, biologique et de saison !

La pratique de la cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Nous nous efforçons de maintenir cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection du menu. Le repas sera végétarien et intégralement biologique et de saison.


Qu’apprend-on en journée immersion cuisine des plantes sauvages ?

 

 

Natalia vous présentera ses plantes sauvages préférées, et de saison, qui poussent spontanément dans la région. Ainsi Natalia vous expliquera comment observer les plantes, et quels critères botaniques observer pour être sûrs de vous. Vous découvrirez des goûts, textures, saveurs et odeurs étonnantes !

 

Mais passer de la cueillette à l’assiette n’est pas chose aisée ! Aussi vous serez en complète immersion et vous effectuerez le parcours de A à Z, pour gagner en confiance, en autonomie, briller en société et épater vos amis lors de vos prochains dîners !

 

Pourquoi faire un stage de deux jours en immersion totale ?

 

Tout simplement parce que nous avons constaté que ce format permet de progresser vite et efficacement sur le terrain. En effet, en immersion vous ferez le parcours de la reconnaissance à la transformation, et monterez rapidement en confiance et autonomie.

Les plantes n’ayant pas toujours le même aspect au printemps ou en été, nous recommandons vigoureusement de participer à un stage par saison et de compléter avec des balades plus courtes. Ainsi vos connaissances seront très rapidement solides.

 


Le programme en détails

 

Jour 1 – Botanique de terrain – Christophe de Hody

HORAIRES :  De 11h00 à 16h00
RDV :
Devant l’entrée du parc floral de Vincennes, côté château, route de l’Artillerie

Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 6 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.

 

Jour 2 – Cueillette et cuisine – Natalia Santos

HORAIRES :  De 11h00 à 20h00
RDV :
Devant l’entrée du parc floral de Vincennes, côté château, route de l’Artillerie

Métro : Métro Château de Vincennes, Ligne 1, 10 minutes à pied
Voiture : Places gratuites de stationnement sur la route de la Pyramide.

11h -13h00 : Balade et cueillette
13h-14h15 : Direction l’exceptionnelle cuisine, nous mangerons notre pique-nique bien au chaud !
14h15-18h30 : Atelier cuisine des plantes sauvages récoltées le matin. Préparation de 4 préparations pour un menu complet.
18h30-20h00 : Vous terminez votre stage pas un dîner convivial dans la meilleure ambiance !

 

 


Informations pratiques :

Aussi, les apprenants de la formation du cueilleur profite de 20% de réduction.
Si vous choisissez le tarif réduit, un justificatif vous sera demandé.

Prévoir un ticket de métro pour le jour 2, la cuisine se trouvant dans le centre de Paris.
Prévoir un pique-nique pour chaque jour.

Matériel nécessaire : 

  • Un pique-nique pour les repas du midi
  • De l’eau pour bien s’hydrater tout au long de la balade
  • Des sacs en tissu / papier kraft pour la cueillette
  • Un petit couteau de cueillette
  • Un carnet de note, stylo + scotch
  • Une loupe botanique (ou loupe de joaillier)
  • Pour le jour 1 – éventuellement votre flore botanique (La petite flore de France, Belin)
  • Habillez-vous bien en fonction de la météo
    Quelques recommandations : chaussures imperméables, ciré, pull bien chaud, thermos de boisson chaude (ou soupe) etc.

 


IMPORTANT A NOTER

  • Un minimum de 12 participants est requis pour le maintien du stage.
  • Stage adapté à tous les niveaux
  • Le stage immersion ne sera pas annulé en cas de pluie.
  • Les billets ne sont ni échangeables ni remboursables.
    > En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.

Vous êtes impatients d’apprendre ?
Nous vous comprenons !

Commencez votre apprentissage, révisez, ou continuez à découvrir le merveilleux monde des plantes sauvages.
Retrouvez nos vidéos Youtube en cliquant ici.


À très vite sur le Chemin de la Nature !

www.lechemindelanature.com

Billets

Les numéros ci-dessous incluent les billets pour cet événement déjà dans votre panier. En cliquant sur «Obtenir des billets», vous pourrez modifier toutes les informations existantes sur les participants ainsi que modifier les quantités de billets.
Plein tarif - stage spécial noël
245,00
4 disponible(s)
Tarif réduit -20% spécial apprenant de la formation du cueilleur - 11-12/12
196,00
4 disponible(s)